Táto morčanová soľanka je jednoduchá a účinná. Ľahká vôňa estragonu dodáva práve to pravé zlepšenie do moriakov a soľný roztok produkuje vlhký, jemnejší vták. Vyskúšajte túto soľanku pre tie sviatočné morky. Tieto množstvá fungujú najlepšie pre vtákov s hmotnosťou 14-16 libier .
Čo budete potrebovať
- 1 galón / 3,8 l vody
- 1 šálka / 240 ml soli (1 1/2 šálky / 360 ml Kosher alebo hrubá soľ)
- 1 šálka / 240 ml bieleho cukru
- 10-12
- čerstvých listov estragonu alebo 1/4 šálky / 60 ml sušeného estragónu
- 1 čajová lyžička / 5 ml celej čiernej korenie
- 2 celé bobkový list
Ako to urobiť
- Voda, ktorú používate, by nemala byť chlórovaná. Ak nemáte ľahký prístup k dobrej pramenitej vode. Najskôr ju varíme, nechajte vodu úplne vychladnúť a potom pridajte všetky ostatné zložky.
- Zmes soľanky dôkladne premiešajte. Umiestnite morky do veľkej nekovovej misky a úplne zakryte soľankou.
- Nechajte sedieť v chladničke 1 hodinu na libru. Odstráňte morku zo slaného roztoku, opláchnite dôkladne a vysušte. Srsť s olivovým olejom. Miesto v fajčiari. Cook podľa pokynov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 70 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 9,433 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |