Zelené a čierne olivy sú vždy v španielskej špajke. Kameň, plnený s ančovičkami, cesnakom, mandľami alebo pimentosom, sa im v Španielsku teší každý možný spôsob. Podávajú sa v šalátoch alebo ako šalát s olejom a ocotom a / alebo korením ako paprika a cibuľa.
Všetky kombinácie olivových tapas sú jednoduché. Väčšinu možno pripraviť na poslednú chvíľu, aj keď niektoré z nich sú najlepšie, keď je dovolené marinovať.
Množstvo zložiek nie je vždy zahrnuté a malo by byť prispôsobené chuti každej osoby, alebo v španielčine, cada uno a su gusto . Odporúčame používať extra panenský olivový olej vo všetkých prípadoch, pretože do zmesi pridá hlbokú a bohatú chuť. Používajte hladké zelené alebo čierne olivy bez korenia.
predstavenie
Ideálna prezentácia pre korenené olivy je v číre sklenenej miske s servírovacou lyžicou. Umožní to vidieť a zhodnotiť farebné zložky, ako aj ich aróma. Uistite sa, že používate sklenené alebo keramické misky, nie kovové, aby ste zabránili reakcii na žiadnu kyselinu v marinade. Pripravte na rôzne odrody niekoľko marinád. Umiestnite malé karty pozdĺž každej misy a uvádzajte zoznam prísad, alebo požiadajte svojich hostí, aby hádali, čo je v každej z nich.
Olivy na ochutnávku vína
Nasledujúce sú atraktívne a aromatické kombinácie, ktoré sú najlepšie s vínom a vyzerajú vynikajúco vo veľkých snackoch brandy.
- Čierne olivy s manchego syrom, čerstvým tymiánom a olivovým olejom
Do misy umiestnite šálku čiernych olív. Rez 2 až 3 unce syra Manchego (vyliečené) v pásoch. Pridajte syrové pásy a vetvičku čerstvého tymianu. Zmrznúť s olivovým olejom. - Zelené olivy s mandľami, hrozienkami, červeným hroznom, olejom a ocotom
Do misy vložte šálku zelených jadierok a pridajte niekoľko olúpaných, bledých mandlí, niekoľko polievkových lyžíc čerstvého červeného bezsemenného hrozna a hrozienok. Šaty s olivovým olejom a ocotom na chuť.
- Zelené olivy so zemiakom a oreganom s cesnakom
Do misy umiestnite zeleninové olivy a marinujte so zmesou čerstvej drvenej oregano-vetvičky, špetky zemského kmínu, čajovej lyžičky španielskej papriky, jemne mletého cesnaku a octu. - Čerstvé olivy so strúhaným mrkvou, zázvorom, medom a korením
Rozotrite mrkvu. Šupa a jemne nakrájame lyžicu čerstvého zázvoru. Umiestnite šálku čiernych nasekaných olív (vypustených), strúhanú mrkvu a zázvor do malej misy a premiešajte. Dajte trochu korenia nad vrchol. Poprášme lyžicu na hornej časti a zamiešame.
Olivy s vínom, koktailmi alebo pivom
Nasledujúce môžu byť podávané s červeným alebo bielym vínom, koktailmi alebo studeným pivom. Hoci aromatické, nie sú tak farebné ako olivy vyššie, tak slúžia v otvorenej miske alebo plytké misky (sklo alebo keramika), aby sa vôňa rozptýlila po celej miestnosti.
- Zelená oliva s koriandrom, cukrom, citrónom a horúcimi paprikami
Odstráňte stonky z 3 až 4 výhonkov koriandra a jemne nakrájajte. Vložte koriandro do misy s šálkou zelených olív. Pridajte čajovú lyžičku hnedého cukru (alebo medu). Nakrájame 1 až 2 sušené papriky pequin a posypeme hore. Nakrájajte dlhý plátok citrónovej kôry (asi 1/4 citróna) na prúžky a zamiešajte do olív. Zmrzlina s olivovým olejom a podávajte.
- Čierne olivy s konzervami, ocotom, kapary a sušenými paradajkami s olejom
Vypusťte škrupiny a kapary a vložte ich do misy s čiernymi olivami. Nakrájajte paradajky a zamiešajte. Pridajte olivový olej a ocot podľa vkusu. - Zelené olivy s ančovičkami, cibuľou a oranžovými plátkami
Táto olivová marináda sa najlepšie podáva na tanieri so špongiami alebo lyžicou a vidličkou na servírovanie. Vypusťte ančovičky (plechovka s objemom 5 oz). Vystrihnite štvrtinu cibule na dlhé, tenké prúžky (julienne). Do misy položíme šálku zelených jadierok, ančovičky a cibuľu a zmiešame s 2 polievkovými lyžicami pomarančového džúsu. Pridajte niekoľko segmentov mandarínových pomarančov. Chill. Usporiadajte na doske, aby ste slúžili.