Tento surový recept na potraviny pre marinovaný kale salát s citrónom a cesnakom je rýchly, jednoduchý a skutočne chutný spôsob, ako jesť vaše zelené. V lete je mimoriadne pekné, kedy sú ľahko dostupné čerstvé mladé kale. Vyberte si menšie a mladšie listy kale - prinesú jemnejšie jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 zväzok mladých kel
- Šťava z 1 citróna
- 1 veľký strúčik cesnaku, nakrájaný veľmi jemne
- 1 až 2 polievkové lyžice
- extra panenský
- olivový olej
- Morská soľ podľa chuti
Ako to urobiť
- Nakrájajte kel na široké 1/2 palcové pásy.
- Spojte spolu citrón, cesnak a olivový olej a jemne premiešajte zmes s kapustou. Pridajte korenie podľa vkusu. Uistite sa, že kel je dobre pokrytý. Všetko by malo byť lesklé.
- Nechajte kale marinovať po dobu najmenej 3 hodín alebo cez noc, aby sa rozdrvili.
Tipy a variácie
- Držte kapustu pevne v jednej ruke, aby ste ju vystrihli, potom ju nakrájajte na stužky. Pásy nemusia byť dokonalé - v skutočnosti je jedlo vizuálne atraktívnejšie, keď nie.
- Môžete rezať kale ako o deň dopredu. Zbaliť ho v papierových utierkach alebo v plastovom a chladničky. Nepoužívajte obliekanie, kým nebudete pripravení na marináciu.
- Herbamare môžete použiť na mieste morskej soli. Je to morská soľ s ekologickými bylinami.
- Kale je nepochybne získaná chuť, najmä surová kel. Môže to byť trochu horšie a nie je to pre všetkých, ale aj pre tých, ktorí sa naučia ako na recept.
- Môžete nahradiť mladé koláče alebo bok choy pre kale v tomto recept, ale tieto vegetariáni majú svojich kritikov taky. Collard greens dáva jedlo miernu, zemitú chuť, ale niektorí ľudia silne uprednostňujú varené collards, nie surové. Bok choy je členom rodiny kapusty. Ponúka niečo trávnatého, orechového charakteru. Môžete experimentovať, kým nenarazíte na verziu, ktorú vaša rodina najviac páči.
- Pridajte nakrájané, opekané mandle na variáciu. Ak nedodržíte prísnu vegetariánsku alebo vegánsku stravu, môžete pridať aj nejaký parmezán na pekný dotyk. Pridajte mandle a syr po marinácii kade, tesne pred podávaním.
- Veganská šalátová verzia tohto receptu zahŕňa lyžicu agátového nektáru v marináde.
- Môžete tiež pridať paradajky, avokádo, kapustu alebo cibuľu na šalátovú verziu tejto misky. Pripravte si recept podľa pokynov, potom pridajte ostatnú zeleninu tesne pred podávaním a dobre premiešajte.
- Kale je super výživný. Je obzvlášť bohatý na vitamíny K, A a C a má antioxidačné aj protizápalové vlastnosti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 70 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 57 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |