10 druhov Kamaboko (japonský rybací koláč)

01 z 10

Červená Kamaboko

Kamaboko , alebo japonský rybací koláč, je jedným z tradičných potravín a prísad používaných v mnohých rôznych jedlách.

Kamaboko sa vyrába z bielych rybích pasty, ktoré sú buď v pare, grilované, vyprážané alebo varené. Táto galéria skúma mnohé druhy kamaboko, ktoré sa bežne tešia v japonskej kuchyni. Kamaboko je ľahko dostupný vopred pripravený a predávaný v japonských obchodoch s potravinami, ako aj v iných ázijských supermarketoch.

Červený kamaboko je jedným z najzákladnejších japonských rybích koláčov a ľahko sa používa ako výplň pre polievky ako je ramen, udon a soba. Aj keď je označovaná ako červená, v skutočnosti je to odtieň ružovej farby. Je tiež známy ako "aka kamaboko" v japončine. Tento typ kamaboko je varený na malom drevenom doske.

02 z 10

Biela Kamaboko

Biela kamaboko je pravdepodobne najpopulárnejším typom japonského rybacieho koláča po červenom kamaboku. Všetko je biele farby a je rybí koláč, ktorý je v pare. Ostatné varianty bieleho kamaboko sú podobne varené, ale vrchol valcového rybieho koláča je grilovaný, aby vytvoril mierne zlatohnedý exteriér.

03 z 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko je známe svojou krásnou ružovou a bielou vírou a exteriérom s malými hrebeňmi. Keď je naruto nakrájaný, vytvorí krásny vzor, ​​ktorý pridáva k prezentácii akéhokoľvek pokrmu, ktorý zdobí. Naruto rybie koláč sa často používa ako obloha v polievke alebo chirashi (rozptýlené) sushi.

04 z 10

Chikuwa

Chikuwa je dlhá cylindricky tvarovaná trubica, ktorá je vo vnútri dutá. Je to grilovaný rybací koláč a má toastovú chuť. Chikuwa sa populárne pridáva do japonského guláša, ako je oden, a používa sa ako prísada do jedál, ako je chikuwa tempura alebo chuťovka v kabayaki omáčke .

05 z 10

Satsuma Age

Vek Satsuma je rybí koláč, ktorý je hlboko vyprážaný. Rybí koláč je k dispozícii jednoducho s jednoduchou bielou rybou alebo kamaboko pasta je zmiešaná s inými zložkami, ako je zelenina (mrkva alebo gobo koreň lopúcha) alebo morské plody, aby sa vytvorili rôzne príchute veku satsuma. Dusne vyprážané rybie koláče sa často pridávajú do japonskej gulášovej šťavy, ako je oden, sušené v miešanej smažke alebo pridané do horúcich udonových rezancov. Tiež sa teší, ako je.

06 z 10

Hanpen

Hanpen je rybací koláč, ktorý je zmiešaný s bielymi rybami a japonským horským medom nagaimo, aby vytvoril textúru, ktorá je ľahšia a plynulšia. Na vykreslených fotografiách sú hanpen trojuholníkové a biele. Čo dodáva unikátnej načechranej štruktúre hanpenu, je to, že tento rybací koláč je varený skôr ako v pare. Variácie hanpénu sú štvorcové (alebo nakrájané na polovicu diagonálne na vytvorenie trojuholníkov), alebo okrúhle a môžu alebo nemusia obsahovať pridané zložky na zmenu chuti, ako je zázvor, mugwort alebo shiso perilový list.

07 z 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko sú rybacie koláče, ktoré majú veľmi tenkú vrstvu riasy. Ak chcete vytvoriť efektný dizajn, pasta z rybacieho koláča sa valcuje s riasou, aby sa vytvoril vírivý dizajn, keď sa ryžový koláč plátne. Tento typ konbumakiho rybieho koláča je o niečo drahší ako červený alebo biely rybací koláč a často sa podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako je japonský Nový rok, ako súčasť sviatku osechi ryori.

08 z 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko pochádza z japonskej prefektúry Miyagi a považuje sa za špecialitu regiónu. Rybacie koláče sú tvarované ako listy z bambusu a často sa podávajú opečené, aby dodali teplej praženej chuti. Sasa kamaboko je populárny dar, keď ľudia navštívia Miyagiho. Tento kamaboko sa často teší sám.

09 z 10

Špecialita Kamaboko

Špeciálne kamaboko sú v tvare valca kamaboko, a keď sú nakrájané, predstavujú krásne vzory, ako sú stromy, kvety, zložité kanji (čínske znaky) alebo iné umenie, ako napríklad zvieracie postavy. Špeciality kamaboko sa často podávajú ako súčasť osechi ryori , alebo japonského nového roku.

10 z 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko je populárne označovaný ako napodobenina krabov, ale je v skutočnosti druhom rybacieho koláča, ktorý je vyrobený z bielych rýb, ale ostrieľaný kvapalinou krabov. Kani kamaboko je populárne používaný v westernizovanom sushi ako zložka kalínií sushi v Kalifornii.