Zber bravčového mäsa a

Vykostené bravčové rameno môže byť ťažké, ale keď je dušené a rozdrvené, ako v tomto gulášom, stáva sa jemným a šťavnatým. Omáčka, vyrobená z prášku z kari a rasca, je voňavá a chuťovka - a dokonalá kombinácia pre squash a bravčové maslo. Podávajte guláš s nejakým chrumkavým chlebom, aby ste vyčistili omáčku.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 libry vykostené bravčové rameno (Boston zadok), orezané z tuku a nakrájané na 1 1/2-palcové kusy
• 2 veľké cibule, nakrájané na 1-palcové kusy
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 polievková lyžica
• prášok kari
• 1 čajová lyžička
• rasca
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 3 lyžice rajčiakovej pasty
• 2 lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 butternut squash (2 libry), olúpané, naočkované a nakrájané na 1-palcové kúsky (4 šálky)
• 3 veľké zemiaky (1 1/2 libry), vyčistené a nakrájané na kocky (4 šálky)
• 1 šálka mrazeného zeleného hrášku

Ako to urobiť

1. V 4- až 5-litrovej holandskej rúre alebo veľkej nádobe zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Cook polovicu bravčového mäsa až do hnedej farby na všetkých stranách. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice na tanier. Opakujte so zostávajúcim bravčovým mäsom.

2. Znížte teplo na stredne nízke. Pridajte cibuľu, cesnak, prášok curry a rasca do kvapiek. Varte, miešajte často, po dobu 1 minúty, kým cibuľa nie je pokrytá korením.

3. Pridajte vývar, rajčiakovú pastu, soľ a korenie.

Zmiešajte horké kúsky na spodnej časti panvice. Priveďte zmes na vysokú teplotu.

4. Vráťte mäso do panvice a znížte teplotu. Obalte a opekajte asi 1 hodinu, občas premiešajte.

5. Zmiešajte panvici a zemiaky. Obalte a opekajte 30 až 40 minút, občas premiešajte. Pridajte hrášok a opečieme o 5 minút dlhšie, alebo kým mäso a zelenina nie sú veľmi jemné a omáčka je mierne zahustená. Podávajte teplé.

Poznámky k receptu

• Na odlupovanie výhonku, odrežte horný a spodný koniec a následne na polovicu. Na odrezanie semien a vlákien použite veľkú lyžičku. Položte reznú stranu dole a vonkajšiu kožu odrežte ostrým nožom.

• Jedna z hlavných prekážok pri príprave zimného squashu, ako je napríklad Butternut, to znižuje na polovicu. Vždy môžete použiť ťažký šéfkuchár alebo nôž a vyvíjať určitý tlak. Jednoduchšia metóda je čiastočné pečenie celého squashu, kým nie je dostatočne mäkký, aby ľahko vynikol nôž. Umiestnite squash na sušičku pri teplote 350 ° F počas 15 až 20 minút, alebo kým sa pokožka ľahko zlomí stlačením miniatúry. Odstráňte squash a nakrájajte podľa pokynov.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	482
Celkový obsah tuku	21 g
Nasýtený tuk	6 g
Nenasýtený tuk	10 g
cholesterol	108 mg
sodík	894 mg
sacharidy	40 g
Vláknina	6 g
proteín	36 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)