Hrušky, rovnako ako mnoho iných plodov, dobre spolupracujú so slaným prosciuttom. Chrumkavé zabalené hruškové klinky štiepia prosciutto a mierne zjemňujú hrušky. Zatiaľ čo nemusíte používať špičkové, drahé balsamico, vyhnite sa lacným supermarketovým odrôdam a zmätok na značku, ktorá sa starne (môžete povedať, aký je hrubý).
Ako krátky strih, môžete jednoducho mrhnúť dobrým starým balsamikom cez hrušky, ale vziať ich na mesiac, urobte si čas, aby ste urobili nejaké kandizované balsamické mrholenie. Ďalšou možnosťou by bolo posypať ich nejakým rozdrveným modrým syrom.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké
- hruška (zrelá)
- 1 až 2 tenké plátky
- prosciutto (Parma, alebo použite španielčinu
- jamon serrano )
- Voliteľné: 1 čajová lyžička
- balsamikový ocot (vo veku, ak nepoužívate kandizovaný balsamický mrholenie)
- Pre Balsamic Candy Drizzle:
- 3/4 šálky balsamikového octu
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžice nesoleného masla
- Nepovinné na podávanie: syr bleu sa rozpadá
Ako to urobiť
- Odlupujte a jadro hrušky. Nakráňte ho na 6 až 8 klinov (v závislosti od veľkosti hrušky). Vystrihnite pršut do proužkov (dosť, že máte 1 pásik na hruškový klin) a zabaľte každý kus hrušky s prúžkom prosciutto. Umiestnite na malý stojan nad panvicu.
- Zahrejte broskyňu v rúre a umiestnite stojan do blízkosti prvku. Nakrájajte hrušky 2 až 4 minúty, až kým sa prosciutto nezačína. Otočte hruškovými klinmi a druhú stranu druhú stranu za ďalšie minúty.
Pokyny pre mrholenie:
- Balsamic Candy Drizzle sa dá urobiť niekoľko hodín dopredu a ľahko sa zahreje tesne pred pridaním do šalátu.
- Pridajte všetky tri zložky do malej panvice a pridajte k mäkkému varu.
- Po razte pri teplote varu silno rozdrviť a znížiť na stredne nízke teplo.
- Pokračujte v šľahaní často, pretože omáčka sa zníži na polovicu pôvodného množstva. Chuť pozdĺž cesty a pridajte trochu extra cukru, ak chcete. Proces znižovania môže trvať pol hodiny alebo viac.
- Buďte trpezliví, stojí za to.
Prezentácia pre doručenie:
- Tieto môžu byť podávané teplé alebo pri izbovej teplote. Tesne pred podávaním pokrčte niekoľkými kvapkami starého balsamického octu alebo balsamic kandizovaného mrholenie. Ak používate, pridajte trochu rozdrveného syru na balsamico.
Upravil Joy Nordenstrom