Táto pečená bravčová pečienka je trepaná zmesou chilliho prášku a hnedého cukru, potom je pečená až dokonalá. Podávajte s chuťou Madeira Madeira omáčkou vyrobenou s panvami drippings alebo jednoducho slúžiť s zakúpené omáčky alebo kvapkanie panvica.
Podávajte túto chutnú bravčovú pečienku s pečenými alebo štiepanými zemiakmi, zelenými fazuľkami alebo hráškom a šťouchaným šalátom na rozprávkové rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1 čajová lyžička
- chilli prášok
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/4 čajovej lyžičky
- 1/8 čajovej lyžičky oregano
- 1 bravčová panenka (vykostená, asi 4 libry)
- Pre omáčku Madeira Madeira:
- 3 lyžice masla
- 8 uncí huby (gombík alebo dieťa portobello, tenké plátky)
- 4 až 6 zelených cibúľ (tenké plátky)
- 1/4 šálky odkvapkávacích misiek (z praženého praženého)
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky vína Madeira
- 2 lyžice octu červeného vína
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
Pokyny na praženie
- Rúru ohriate na 375 stupňov
- Zmiešajte hnedý cukor, múku, chilli prášok, 1/2 čajovú lyžičku soli, 1/4 čajovej lyžičky korenia a cesnakový prášok, cibuľový prášok, rasca a oregano; dobre premiešajte. Vrhnúť bravčové mäso po celej dĺžke zmesi múky a korenia. Vložte bravčové mäso s tukom nahor do pekáča.
- Pečieme bravčové mäso asi 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút alebo dovtedy, kým mäso nezaznamená najmenej 145 ° na okamžitý čítací teplomer alebo sondu na pečenie vloženú do najsilnejšej časti pečienky.
- Odstráňte praženku z rúry, voľne ju pokrývajte fóliou a nechajte ju odstaviť 10 minút pred nakrájaním.
- Lyžička panvicového džúsu nad bravčovou pečenou alebo servírovať pečenú omáčku Madeira Madeira (podľa pokynov nižšie).
- Slúži 4 až 6 so zvyškami.
Pokyny z húb Madeirovej omáčky
- Zatiaľ čo pečivo je varené, rozotrite huby v masle, až kým nebudete jemné; pridajte zelenú cibuľu a nasajte na 1 minútu dlhšie. Odstráňte z tepla a odložte ho dovtedy, kým nie je hotová pečienka.
- Keď sa pečivo robí a odpočíva, pridajte panvicové štiavu na huby a zelenú cibuľu spolu s vodou, Madeirou a ocotom červeného vína. Priveďte do vriaceho mäsa a varte a miešajte 2 minúty. Chuť a pridajte soľ a čerstvo mletú čiernu korenie podľa potreby.
- Robí asi 2 šálky omáčky.
Tiež sa vám môže páčiť
- Cesnak a bylinkovina Crusted Bravčová pečeň
- Medová glazovaná bravčová pečienka
- Slanina z bravčovej bravčovej pečene s marmeládovou hnedou cukrovou glazúrou
- Obľúbené recepty z bravčovej pečene
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 628 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 173 mg |
| sodík | 412 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 56 g |