Arménske uhorky ( pravidelné) alebo pravidelné uhorky ponúkajú chrumkavý kontrast s paradajkami v tomto marockom šaláte ( shlada ) s vinaigretou a čerstvou mätou.
Niekedy nazývaný shlada 'arobiya ( krajinový šalát) alebo shlada nationale (národný šalát), môže byť podávaný tak, ako je alebo použitý ako základ na výrobu iných šalátov.
Miešanie šalátu aspoň 10 minút pred podávaním umožní zmiešanie chutí. Môže byť ponúknutá lyžička, ale aj šalát môže byť konzumovaný ako džem s marokánskym chlebom ( khobz ), ktorý ho naberie .
Čo budete potrebovať
- 1 libra podráždená alebo uhorka
- 1 libra čerstvých zrelých paradajok
- 2 lyžice
- čerstvá petržlenová vňať (alebo mäta, nasekaná)
- 2 až 3 čajové lyžičky cibule (jemne nakrájané)
- 2 lyžice
- citrónová šťava (alebo ocot)
- 3 lyžice olivového oleja (alebo rastlinného oleja)
- Dash soľ
- Dash pepper
Ako to urobiť
- Ľahko odlupujte, aby ste mali tmavú zelenú pokožku a jemne ju nakrájajte. (Ak používate pravidelné uhorky , budete chcieť odstrániť semená pred rezaním.)
- Blanch a odlúpnite paradajky, vysečte ich a nakrájajte na malé kúsky.
- Rajčiaky zmiešajte s chrumkavou, petržlenovou alebo mäsovou, cibuľou, citrónovou šťavou alebo ocotom, olejom a soľou a korením podľa chuti.
- Ak to čas dovoľuje, nechajte zeleninu marinovať pri izbovej teplote alebo v chladničke až hodinu. Podávajte v malých miskách alebo na jednotlivých šalátových doskách.
Môžete sa tiež páčiť
- Marocký recept zo studenej repy : Tento farebný bočný šalát s ľahkým vinaigretom z citróna je pre vás prirodzene dobrý, pretože je bohatý na draslík, mangán, vitamín C a vlákninu.
- Marocký mrkvový a oranžový šalátový recept : Tento klasický marocký šalát obsahuje čerstvo nasekané pomarančové pomaranče zmiešané so strúhanou mrkvou, pomarančovou kvetinovou vodou a citrónovou šťavou.
- Marocký recept sladkého zemiakového šalátu : Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky sú nakrájané na kocky, rozdrobené do tvaru a potom zmiešané s maslovým sirupom so škoricou, šafranom a medom, aby sa dal ľahký šalát.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 90 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 33 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |