Aký je rozdiel medzi anglickou a pravidelnou uhorky?
Môžete si myslieť, že uhorka je len uhorka, nie? Ale v skutočnosti je na svete skutočne približne 100 druhov uhoriek, z ktorých väčšina priemerný spotrebiteľ nenájde. Uhorky sú skutočne členmi tekvica rodiny a rastú na plíživých viniča. Pôvodne pôvodom v južnej Ázii, sú teraz pestované vo väčšine častí sveta.
Najčastejšie nájdené odrody na väčšine trhov sú anglické uhorky, moriace uhorky a pravidelné krájače uhorky, ktoré používame najčastejšie v našich jedlách .
Anglické uhorky, niekedy nazývané bezsemenné alebo paradajkové uhorky, sú často dlhšie a zabalené do plastu. Zatiaľ čo tieto odrody majú podobný vzhľad, existujú rozdiely, ktoré ich robia jedinečnými v spôsobe, akým sú pripravené a konzumované. Čítajte ďalej a objavte tieto rozdiely a rozhodnite sa, ktorá uhorka bude lepším doplnkom k ďalšiemu jedlu.
Krájanie uhoriek
- Koža je vosková a hustá tmavozelená farba je jednotnejšia.
- Chuť môže byť horšia.
- Všeobecne lacnejšie nakupovať.
- Pre menej trpkú chuť by sa mala odstrániť koža a semená.
- Dobre známe mená ako Kirby a perzské uhorky sú typy krájačov.
Nakrájanie uhoriek
- Aj keď je možné nakladať ľubovoľná odroda uhorky (v roztoku alebo soľanke cukru, octu a korenia), tieto uhorky sa pestujú najmä tak, aby mali rovnakú šírku a dĺžku.
- Nakladače majú tendenciu byť kratšie a hrubšie ako krájače. Môžu mať hrboľatú alebo skvrnitú pokožku.
- Ich farba, pred nakladaním, sa môže meniť od žltej až po bledú alebo tmavozelenú.
- Okurek, tiež známy ako cornichons alebo baby dills, je jednou z najznámejších odrôd moriacich uhoriek. Oni sú zvyčajne oveľa kratší ako plátky uhoriek s veľmi hrboľatými kožou a sú nakladané celé, nie plátky.
Anglické uhorky
- Sú dlhšie a úzke ako uhorky na krájanie.
- Väčšinu času nie sú voskované a namiesto toho zabalené do plastov.
- Ich semená sú oveľa menšie a ľahšie sa jesť, takže nevyžadujú vysadzovanie.
- Chuť je menej horká než rezačky, jemnejšie a takmer sladké.
- Koža je tenšia a jedlá.
- Oni sú niekedy označené na predaj ako "bezsemenné" alebo "burpless"
Akákoľvek uhorka, ktorú si vyberiete pre svoje šaláty, je naozaj založená na osobných preferenciách. Ak ste peeling, de-očkovanie a nakrájanie na vaše uhorky, je pravdepodobné, že každá odrezávačka bude pracovať pre vás. Ak však podávate celé plátky, náklady na anglickú uhorku môžu stáť za to, pretože nebudú potrebné ani šúpanie ani oddeľovanie. Niektorí ľudia majú veľa semien; iné preferujú niekoľko semien. Obaja majú veľký chuť a sú krehké, osviežujúce prídavok ku každému šalátu alebo jedlu.