Dokonca aj keď zriedka premýšľate o kombinácii čerstvého ovocia a zeleniny, tento klasický marocký šalát by mal byť na vašom zozname skúšok. Čerstvé pomarančové pomaranče sú nakrájané a zmiešané so strúhanou mrkvou, pomarančovou kvetinovou vodou a citrónovou šťavou. Napriek tomu, že pomaranče macerujú a uvoľňujú vlastnú šťavu, ďalšie šumivé pomarančové šťavy môžu byť zmiešané do šalátu kvôli extra šťavnaté sladkosti.
Pri výrobe plánujte päťhodinovú alebo vyššiu dobu odpočinku na to, aby sa šalát ochladil. Podávajte šalát ako štartér, prílohu alebo ako osviežujúci pokrm na hlavnom chodníku.
Tiež skúste populárnu marockú mrkvu a pomarančový džús.
Čo budete potrebovať
- 4 veľké čerstvé mrkvy (asi 1 libier)
- 3 alebo 4 veľké pomarančové pomaranče (asi 2 libier)
- Voliteľné: ďalšie 1 alebo 2 pomaranče na odšťavovanie
- 2 polievkové lyžice cukru, alebo chuť
- 1 1/2 lyžice oranžovej kvetinovej vody, alebo podľa chuti
- 1 až 2 lyžice citrónovej šťavy
- Štipka soli
Ako to urobiť
1. Kôračte mrkvu a rošte ju na veľmi jemné pramene (moje preferencie) alebo na buničinu.
2, odlúpnite pomaranče a odstráňte čo najviac drievka, ak je to možné, škrabaním oranžovej nožom. Pomaranče rozdeľte na plátky a nakrájajte plátky na 1/2 palec.
2. Zmiešajte mrkvu a pomaranče so zvyšnými zložkami v miske. Chuť a upravte cukor, citrónovú šťavu a oranžovú kvetinu podľa potreby.
3. Zakryjte šalát a nechajte ho zmraziť pol hodiny alebo dlhšie, aby sa šalát maceroval.
4. Pred podávaním skontrolujte šalát. Ak je to príliš suché podľa vašich predstáv, premiešajte trochu ďalšej pomarančovej šťavy.
5. Šalát a šťavu nakrájajte na jednotlivé servírovacie misy a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 179 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 153 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 3 g |