Zelná s čínskou klobásou

Zelná a čínska klobása sa spája pekne v tejto jednoduchej domácej vareni. Na ázijských trhoch sú k dispozícii aj čínske bravčové klobásy a omáčka na horúcu fazuľu. Hotová fazuľová omáčka (Toban Djan) je kvasená pasta, ktorá kombinuje horúce chilli so širokými fazuľkami, tiež nazývané fava fazuľa. Ak nechcete na konci pridávať zahusťovadlo kukuričného škrobu / vody, znížte množstvo kuracieho vývaru na 2 lyžice.

Kapusta s čínskou klobásou slúži ako príloha 4 až 6.

Čo budete potrebovať

• 1 - 1 1/4 libier suey choy (Napa kapusta)
• 2 čínske bravčové klobásy (Lop Cheong)
• 2 Zelená cibuľa (jarná cibuľa, šupky)
• 1/4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• 1 čajovú lyžičku (alebo chuť) horúcu fazuľovú omáčku (Toban Djan) * alebo chilovú pastu
• 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru
• 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
• 2 čajové lyžičky vody
• 2 lyžice rajčiaka alebo arašidového oleja na miešanie a vyprážanie
• 2 strúčiky cesnaku, mleté ​​(asi 3 čajové lyžičky)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžicu ryžového vína alebo suchého sherry

Ako to urobiť

1. Odstráňte jadro z kapusty. Nakrájajte listy krížovo na rovnomerné kusy o šírke 1 1/2 palca. Jemne nakrájajte klobásu na uhlopriečke. Nakrájajte zelenú cibuľu na 1-palcové kusy.
2. V malej miske kombinujte kuracie vývar, horúcu fazuľovú omáčku a cukor. V samostatnej malej miske miešajte kukuričný škrob a vodu.
3. Predhrievajte wok na stredne vysokej teplote a pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte cesnak a soľ. Miešajte 10 - 15 sekúnd.

1. Pridajte spodné biele časti zelenej cibule a klobása. Miešajte klobásu 2 minúty.
2. Stlačte klobásu na boky panvice. Pridajte nakrájané kapustu. Posypte ryžové víno alebo sherry. Premiešajte asi 1 1/2 minúty, kým zelené listy mierne nestmavnú.
3. Osušte omáčku a nalejte ju cez kapustu. Znížte teplo a nechajte vriec 1 1/2 minúty. Pridajte zelenú cibuľu. Skontrolujte korenie, pridajte sójovú omáčku, soľ alebo korenie podľa potreby.
4. Dajte zmesi kukuričného škrobu a vody rýchlo znovu. Otočte teplo späť a pridajte zmes do stredu woka, rýchlo sa miešajte, aby ste zahustili. Rozmiešajte všetko spoločne a podávajte horúce.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	110
Celkový obsah tuku	9 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	4 g
cholesterol	11 mg
sodík	179 mg
sacharidy	4 g
Vláknina	0 g
proteín	4 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)