Kalifornia roll je jedným z najobľúbenejších sushi rollov a bol pripísaný popularizácii sushi v Spojených štátoch. Kalichové kotúče sa zvyčajne vyrábajú zvnútra von - ryža na vonkajšej strane, nori (morské riasy) na vnútornej strane - čo uľahčuje ich konzumáciu. Centrum je hrebeňované krabím mäsom alebo imitáciou krabov, uhoriek a avokáda.
Existuje nejaká rozprava o tom, kde bola vynájdená kalifornská rolka. Väčšina ľudí verí, že s myšou prišiel šéfkuchár sushi v reštaurácii Little Tokyo v Los Angeles. Kanadský šéfkuchár sushi však získava úver a tvrdí, že vďaka svojej popularite s hosťami v južnom Kalifornii vymenoval rolu "Kalifornia".
Budete potrebovať bambusovú rohož na rolovanie sushi, ktoré nájdete na ázijských trhoch, ako aj v niektorých supermarketoch. Technika na valcovanie sushi nie je ťažká, ale môže trvať len málo. Akonáhle si to zvládnete, budete môcť vytvoriť akýkoľvek typ sushi, ktorý sa vám páči.
Čo budete potrebovať
- 1 avokádo
- 3/4 šálky imitácie krabov
- 2 polievkové lyžice. majonéza
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 uhorka, lúpaná
- 4 listy nori (sušené morské riasy)
- 6 šálok pripravených sushi ryže
- Biele sezamové semená na chuť
Ako to urobiť
- Zložte avokádo. Pomocou konca, ktorý je najbližšie k rukoväti noža, rýchlo zaklinte čepeľ do jamy; otočte nôž mierne a vytiahnite. Pomocou špičky noža rozdeľte avokáda na polovicu vertikálne a potom raz horizontálne v strede. Vyseknite nakrájané polovičky pomocou lyžice. Prípadne môžete vyskočiť celú polovicu a potom rozmiešať avokádo.
- Krab rozrezať na kúsky a umiestniť do misy; sezóna s majonézou a soľou. Rezané uhorky do 1-palcovej dlhej juliene.
- Zakryte rohož z bambusu s plastovým obalom. Položte listy sušených morských rias na plast. Rozložte 1/4 sushi ryže na vrchole listu nori . Posypte sezamové semienka nad sushi ryžu.
- Pomocou plastového obalu otočte vrstvu sushi tak, aby boli morské riasy na vrchu. Odstráňte plastový obal a umiestnite avokádo, krab a uhorku vodorovne na morské riasy. Podložte bambusovú rohož smerom k sebe, stlačte prísady vo vnútri sushi v tvare valca. Po dokončení valcovania pevne zatlačte na bambusovú rohož rukami, odoberte rohož a odstráňte rolované sushi.
- Opakujte, aby ste získali viac valcov. Pred krájaním sushi utrite nôž s vlhkou handričkou. Rozstrihnite suši v kotúčiky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2575 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 42 mg |
| sodík | 1,058 mg |
| sacharidy | 512 g |
| Vláknina | 24 g |
| proteín | 55 g |