Cukrovinkové kotúče sa v Japonsku nazývajú kapapamiky. Jedná sa o jeden z najpopulárnejších sushi rollov a je ľahko vyrobiť, len s tromi zložkami - nori (sušené morské riasy), sushi ryža a uhorky. Keďže nie je žiadna ryba, tento kotúč je tiež ideálny pre vegetariánov.
Slovo kappa v skutočnosti neznamená uhorku v japončine (to je kyuuri ); odkazuje sa na démon alebo im implikum z japonského tradičného folklóru. Slovo kappa je kombináciou slov, ktoré znamenajú "rieku" a "dieťa" a súvisí s vodou. Nejako, kapa je spojená s uhorkami, a preto názov tohto sushi roll. Je zaujímavé, že žiadna iná japonská uhorková jedla sa nazýva kappa.
Tento recept vyžaduje japonské uhorky, ktoré sú dlhé, štíhle a tenké. Nemajú semená ani žiadnu trpkú chuť, a preto sú ľahko zvládnuteľné a potešujú. Ak nemôžete nájsť japonské uhorky, malé perzské alebo anglické uhorky sú dobrými náhradami.
Čo budete potrebovať
- 4 listy nori (sušené morské riasy), nakrájajte na polovicu
- 6 šálok pripravených sushi ryže
- 2 japonské uhorky, nakrájané na dlhé tyčinky
Ako to urobiť
- Vložte kúsok nori na bambusovú rohož ( makisu ). Rozložte asi 3/4 šálky sushi ryže na vrchole nori. Miesto 1/8 uhorky sa prilepí vodorovne na ryžu.
- Zložte bambusovú rohož a stlačením dopredu ju tvarujte do valca. Stlačte bambusovú rohožku pevne rukami. Rozbaliť bambusovú rohož a odstrániť sushi roll. Opakujte proces, aby ste získali viac roliek. Pred krájaním sushi utrite nôž s vlhkou handričkou. Rozstrihnite suši v kotúčiky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1126 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 35 mg |
| sacharidy | 251 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 21 g |