Tento recept na japonské chirashizushi, známy ako rozptýlené sushi, sa podáva na taniere alebo v miskách s farebnými toppings.
Často sa pripravuje na oslavu zvláštnych príležitostí, ako sú festivaly, narodeniny atď. Nenechajte sa obmedziť tu navrhovanými zálievkami. Použite svoju predstavivosť na vytvorenie misky, ktorá vyhovuje vášmu podnebiu.
Čo budete potrebovať
- 2 1/4 šálky japonskej ryže
- Pre sušiju ocot:
- 1/4 šálky ryžového octu
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
- Pre Toppings:
- 8 sušených hríbov shiitake (rehydratačné v 2 šálkach teplej vody, udržujte vodu na varenie)
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 lyžica cukru
- 1 čajová lyžička mirin
- 3 veľké vajcia
- 1 1/2 lyžičky cukru
- 1 uhorka (julienned)
- 2 unce
- imitačný krab (drvený)
- 1/2 libier sashimi / tuniaka sušienky (nakrájaná na plátky a marinovaná v 2 lyžičke sójovej omáčky a trochu voliteľného wasabi)
- Obloha: 2 lyžičky bieleho sezamového semena
Ako to urobiť
Vyrobte ryžu
- Vložte ryžu do veľkej misy a umyte ju studenou vodou. Opakujte umývanie, kým sa voda nezmizne. Rúru vyprázdnite v cedníku a odložte ju 30 minút.
- Umiestnite ryžu do sporáka na ryžu a pridajte asi 2 1/3 šálky vody. Nechajte ryžu namočiť vo vode najmenej 30 minút. Spustite sporák.
Urobte ocas suši
- V malej kastrone premiešajte ryžový ocot, cukor a soľ. Panvicu položte na nízke teplo a teplo, kým sa cukor nerozpustí. Ochlaďte zmes octu.
- Roztierajte horúcu dusenú ryžu na veľkú dosku alebo veľkú misku. Posypte zmes octu cez ryžu a rýchlo premiešajte do ryže pomocou šamotky (ryžovej špachtle).
Pripravte topenia a omelety
- Medzitým odstráňte stonky zo šiitake a tenké rezy. Zahrejte 2/3 šálky vyhradenej vody, ktorá sa používa na rehydrating shiitake v strednej nádobe.
- Pridajte šiitake, sójovú omáčku , 1 lyžicu cukor a mirin. Nasypte šiitake na nízke teplo, až kým kvapalina takmer nezmizne. Odložiť.
- Omelety urobte tak, že bijete vajcia v miske s 1 1/2 čajovými lyžičkami cukru. Olej nakrájajte na strednú panvicu a nalejte lyžičku vaječnej zmesi a vytvorte tenkú omeletu ako krep. Pokračujte, kým zmizne zmes. Omeletu nakrájajte na tenké prúžky.
- Podávajte sushi ryžu na veľkej doske alebo na jednotlivých miskách. Štiepte šiitake, uhorku, imitáciu krabieho mäsa a omelety na ryžu. Umiestnite tuniak sashimi na vrch. Ozdobte sezamovými semenami .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 430 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 175 mg |
| sodík | 359 mg |
| sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 23 g |