Podľa môjho výskumu sa pôvodné jedlo, ktoré sa stalo názvom Fettucini Alfredo, nazývalo fettuccine al burro a pozostávalo z fettucini hádzaného s maslom a syrom a potom druhým pomáhaním masla. Rímsky reštaurátor Alfredo di Lelio, ktorý strojník strojnísobil na slávu - kedy bolo viac masla niekedy zlá vec? Dnes pokrmy zvyčajne obsahujú menej masla a niektoré ťažké krémy - čo je trochu zdravšie a výsledkom je omáčka s atraktívnejším pocitom do úst.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí vajec fettuccine
- 1/2 šálky krému
- 1/2 nepáleného masla nakrájaného na kusy
- Štipka soli
- 1/2 lyžičky prízemný
- biele korenie
- 1/3 šálku skartovanej
- Parmigiano-Reggiano a ďalšie na ozdobu
Ako to urobiť
- Varenie fettuccine v miske na varenie cestoviny s varenou soľou vody (pozri môj článok o zníženej vode cestoviny ) rezervovanie 1/3 šálky vody na varenie, potom vyprázdnite cestoviny.
- Zatiaľ čo kuchári na cestoviny prineste smotanu a maslo na varenie v 12-palcovom ťažkom panvici na stredne nízkom ohni so soľou a korením. Pridajte fettuccine a 3 polievkové lyžice rezervovanej vody a syr omáčku a hodí. Pridajte dotyk viac vody na varenie, ak sa omáčka zdá príliš silná pre vás.
- Podávajte zdobené nasekanou petržlenovou vňaťou a ďalším syrom na boku.
Poznámka:
Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo a každá zložka sa počíta. Použite tie najlepšie fettucini, ktoré môžete nájsť - alebo vytvorte si vlastné (čo robí tanier transcendentálne). Použite ťažké krémy a skutočné maslo, pretože čokoľvek iné bude sklamaním - ak chcete niečo s nízkym obsahom tuku, vyberte ďalšie jedlo. Je potrebná originálna importovaná Parmigiano-Reggiano - mŕtvola.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1242 |
| Celkový obsah tuku | 128 g |
| Nasýtený tuk | 77 g |
| Nenasýtený tuk | 37 g |
| cholesterol | 745 mg |
| sodík | 601 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 22 g |