Tento ľahký curry recept je vyrobený z kari kávu pre rýchle a chutné výsledky! Jedná sa o klasické kuracie mäso z kari, ktoré uspokojí všetky chute, nech už dávate prednosť kariam v Indii alebo v juhovýchodnej Ázii. Pridajte svoj vlastný výber ďalšej zeleniny (zelená fazuľa, okra, alebo baklažán dobre funguje) a môžete si vybrať aj preferovanú metódu varenia - buď pec alebo v rúre. Bez ohľadu na to, ako si varenie, tento ľahký karier je zaviazaný potešiť aj najťažšiemu kriketu kariet na stole.
Čo budete potrebovať
- 1 libra kuracie prsia alebo stehno (nakrájané na malé kúsky alebo celé kusy kuracieho mäsa)
- 2-3 zemiaky (nakrájané na kúsky)
- 2 lyžice
- domáce kari prášok (alebo 3 lyžice Madras
- kariový prášok alebo pravidelný prášok z kari)
- 2 bobkové listy
- 1/2 až 1 čajová lyžička chili vločiek (alebo kajenskej papriky, podľa vkusu)
- 2 šalotky (alebo 1/2 šálky fialovej cibule, nakrájané na kocky)
- 4-5 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 palec veľkosti kus galangal (strúhaný, alebo zázvor)
- 1/2 šálky kurčiat
- 1 1/2 lyžice kečupu (alebo sladkého paradajkového pretlaku)
- 1 môže hrubé kokosové mlieko
- 2-3 lyžice lyžice
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 2-3 lyžice rastlinného oleja (na miešanie-vyprážanie)
- Voliteľné: 1-2 stredne veľké paradajky (nakrájané na kusy)
- Voliteľné: 1 - 2 listy celozrnného vápna (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
- Voliteľné: 1 škoricová tyčinka
- Obloha: 1/4 šálky čerstvého koriandra
Ako to urobiť
- Umieste wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu.
- Pridajte prášok kari, bobkový list, škoricu (ak ju používate) a chilli / kajen. "Suché vyprážanie" tieto korenie 1-2 minúty, kým ľahko opekané a voňavé.
- Pridajte 2 lyžice oleja, šalotky, cesnak a galangal alebo zázvor. Tiež pridajte niekoľko polievkových lyžíc kuracieho vývaru - toľko, aby sa ingrediencia udržiavala pekne. Premiešajte 1 minútu.
- Pridajte kuracie mäso a zemiaky, miešajte a vyprážajte 1 minútu, aby ste si povlečili korenie.
- Pridajte zvyšné zásoby plus kečup / paradajkové pretlak, dobre premiešajte.
- Pridajte kokosové mlieko, rybaciu omáčku, cukor a limetku (ak používate).
- Preveďte do varu, potom zakryjte a znížte na 30 minút, alebo kým nebude kurča jemné. Alebo pretlačte kari na veľkú krytú misu a pečte 1 hodinu pri 350 F
- Pridajte paradajky počas posledných 10 až 15 minút varenia (nie predtým, alebo zabránia vareniu zemiakov).
- Keď kurča dosiahol požadovanú citlivosť, ochutnajte kari na slanosť a chuť, pridajte viac rybovej omáčky podľa potreby, kým sa nedosiahne požadovaná hladina chuti / soli.
- Pridajte viac kajene, chilli omáčku alebo čerstvých rezaných chilli papričiek, ak ich uprednostňujete. Ak je príliš pikantná, pridajte viac kokosového mlieka alebo trochu hladkého jogurtu. Pridajte o niečo viac cukru, ak je príliš kyslé pre váš vkus.
- Posypte čerstvým koriandrom, podávajte s množstvom dusenej ryže a NABIESTE!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 844 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 1,320 mg |
| sacharidy | 83 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 43 g |