Bordelaise-štýl omáčka je vyrobená z červeného vína a hovädzieho vývaru, spolu so šampiňónmi a koreninami. Použite teploměr na mäso alebo teplomer s okamžitým čítaním, aby ste pozorne sledovali teplotu pečenia.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 až 2 libry hovädzie sviečkovice
- 1 strúčiky cesnaku (polovice)
- Soľ a korenie (podľa vkusu)
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 až 6 uncí huby (tenké plátky)
- 1 šalotka alebo 2 zelené cibuľky (nasekané)
- 1 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 3 lyžice múky
- 1 1/2 šálky suchého červeného vína (ako Pinot Noir alebo Cabernet Sauvignon)
- 1 ks / 10 1/2 unce kondenzovaného hovädzieho vývaru
- 1/4 lyžičky tymiánu (sušené)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 400 °.
- Tvrdo pražte po celej polovici polievky cesnaku; posypeme soľou a korením.
- Pečená sviečkovica pečieme v otvorenej plytkej panvici približne 30 až 35 minút, približne 125 ° až 130 ° pre stredne vzácne až stredné. Ak je pečenie veľmi studené, počítajte s časom.
- Odstráňte z rúry a odstráňte praženie na teplej platni a nechajte odpočívať.
- Pridajte olej, huby, sekanú šalvičku alebo zelenú cibuľu a mletý cesnak na kvapkanie panvy; umiestnite na stredné teplo a suté až do okamihu.
- Miešajte do múky, až kým sa nezmieša; pridajte červené víno a vývar.
- Zľahka sa znižuje o približne 1/4 až 1/3.
- Pridajte tymian a soľ a korenie podľa vkusu. Podávajte spolu s nakrájanou sviečkovicou.
Slúži 4.
Viac receptov hovädzieho pečiva
- Rib Pečená s Bylinkami
- Bourbon Beef Tenderloin Recipe
- Tenderloin pre dvoch s krémom z korenia
- Pečené hovädzie mäso s cesnakom a tymianom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 788 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 178 mg |
| sodík | 792 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 66 g |