Panový steak s bourbonovou omáčkou

Tieto steaky sú panvové pečené a potom podávané s chuťou Bourbon omáčkou. Jednoduchá omáčka je korenené bourbonové, maslovité a horčicové zmesi, ktoré sú ideálne na kŕmenie steakov.

V pôvodnom receptúre sa požadovalo, aby sa 2 papriky mletého cesnaku prebrali steakmi s korením. Rozhodol som sa použiť cesnakový prášok namiesto mletého cesnaku, pretože som cítil, že čerstvý cesnak by char a prehnaný steak. Na steakoch používajte 1 alebo 2 strúčiky jemne mletého cesnaku, ak chcete.

Recept je ľahko zmenšený pre dvoch ľudí.

Podávajte steaky s pečenými zemiakmi a šalátom alebo parnou zeleninou.

Čo budete potrebovať

• 4 steaky prúžkovaného sviečkovice (hrúbka asi 1 palca)
• 1 polievková lyžica pepřových kukuríc (čierna, hrubo drvená)
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku (alebo 2 strúčiky jemne mletého cesnaku, pozri poznámku vyššie)
• 1/4 lyžičky koshernej soli
• Bourbonová omáčka:
• 1 stick butter (4 unce)
• 2 lyžice cibule (nakrájané)
• 1 alebo 2 strúčiky česneku mleté)
• 2 lyžice Kentucky bourbon
• 2 čajové lyžičky omáčkou Worcestershire
• 1/2 čajovej lyžičky suché horčice
• Dash Tabasco omáčka

Ako to urobiť

1. Odstráňte prebytočný tuk z steakov. Stlačte drvené korenie a cesnakový prášok na obe strany steakov a nechajte stáť pri izbovej teplote počas jednej hodiny.
2. Ohrev ťažkého železa na vysokej teplote. Olej na panvici mierne pomazajte alebo namazajte trochou steakov.
3. Posypte asi polovicu soli v panvici. Rýchle steaky na jednej strane. Odstráňte a pridajte zvyšnú soľ do panvice. Prilepte steaky na druhej strane. Znížte klobúk na strednú a pokračujte vo varení, až kým nebudete spokojní. Pozri tiež: Graf teploty mäsa

1. Odstráňte steaky na teplej miske a stanu voľne s fóliou, aby ste sa udržali v teple, kým si omáčku.
2. Vyliate prebytočný tuk z panvice. Roztopíme maslo na nízkej teplote; pridajte cibuľu a cesnak a nakrájajte, až kým sa nedotknete. Pridajte bourbon, omáčku Worcestershire, suchú horčicu a Tabasco. Dobre premiešajte a nechajte 2 minúty vriec.
3. Nalejte omáčku nad steaky tesne pred podávaním.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	431
Celkový obsah tuku	30 g
Nasýtený tuk	17 g
Nenasýtený tuk	10 g
cholesterol	123 mg
sodík	238 mg
sacharidy	14 g
Vláknina	1 g
proteín	24 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)