Veľmi sa mi páčilo pozerať sa na mojej milovanej detskej šawarme, ktorá sa stala populárnejšou a predstaviť novému ľuďom korenie a chuťové prípravky na Blízkom východe. A táto popularita rozmnožila báječné variácie. Akonáhle je korenie na pečené mäso podávané na sendvič, je to teraz používané na sezónu fazuľa, zeleninu a čokoľvek iné, na čo si môžete myslieť. Úplne schvaľujem.
A keďže vyrábam veľké dávky korenia šawarmy a udržiavam ju v sklenenej nádobe v skrini, je to ľahké sa na to dostať, keď testujem recepty. Kuracie karbonátky sa často otáčajú na stolovom stole, ale špargľa šawarmy a ostrieľaná paradajková omáčka im dáva úplne novú chuť a ďalší recept na môj zoznam jedál. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- Pre mäsové guľky:
- 1 libra kuracie prsia (zem)
- 1 cibuľka (olúpaná a malá na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (olúpané a mleté)
- 1 vajíčko
- 2 lyžičky shawarma korenia (recept nižšie)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky petržlenu (nasekané)
- 1/4 šálky strúhanky
- Pre paradajkovú omáčku:
- 2 lyžice olivového oleja (rozdelené)
- 1 malá cibuľka (olúpaná a malá na kocky)
- 1 lyžica všestrannej múky
- 6 uncí rajčiaková pasta
- 2 šálky kuracieho materiálu
- 1/2 šálky mlieka (alebo jogurtu)
- 1 čajová lyžička shawarma korenia (recept nižšie)
- 2 lyžice petržlenu (nasekané)
- 1/4 šálky feta syra (rozdrobené)
- soľ na chuť
- Pre Shawarma Spice Mix:
- 1 čajová lyžička
- rasca
- 1 čajová lyžička
- koriander
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky
- škorica
- 1/2 čajovej lyžičky
- kurkuma
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Voliteľné: skľučovadlo
- kajenské korenie
Ako to urobiť
Predhriať rúru na 400 stupňov.
Zmiešajte korenie, koriandr, cesnakový prášok, škoricu, kurkuma, soľ a čierny korenie v malej miske. Môžete si urobiť extra a držať v zakrytej nádobe spolu s ostatnými korením.
V veľkej miske mixujte kuracie mäso, malú nakrájaný cibuľu, mletý cesnak, vajce, korenie shawarma, soľ, petržlen a strúhanku.
Použitie 1 oz. (približne) vyberajte masové gule na plech na pečenie, ktorý je obložený pergamenovým papierom.
Mali by ste dostať asi 24 guľôčok. Pečieme 30 minút.
Zatiaľ čo sa maslovacie gule varenia, pripravte omáčku pridaním 1 lyžice olivového oleja a nakrájanej cibule na veľkú panvicu a niekoľkokrát sajte na cibuľu, až kým nebude cibuľa priesvitná. Pridajte zvyšnú lyžicu olivového oleja a šľahačku do múky až do kombinácie. Šľahačka na kuriatku a potom zamiešajte do rajčiakovej pasty a kofeinu shawarma. Miešajte mlieko alebo jogurt a nakrájanú petržlenovú vňať. Pridajte soľ v prípade potreby.
Keď sa guľôčky varenia, pridajte ich do omáčky a dusíme ďalších 10 minút. Pridajte rozdrvený syr feta a podávajte teplý.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 653 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 159 mg |
| sodík | 966 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 45 g |