Kuracie krídelká

Podľa legendy sa moderné krídlo "byvolí" prvýkrát podávalo v bare Anchor v Buffale v New Yorku 30. októbra 1964. Od tej doby sa kuracie krídla v byvolí štýle stali oporou barov, reštaurácií, športových podujatí a kuchýň okolo sveta. Existujú doslova tisícky receptov na kuracie krídla od tradične "horúcich" krídel až po sladké a slané krídla a každú chuť a etnickú variáciu medzi nimi.

rezanie:

Ak chcete začať s, kúpiť niektoré kuracie krídla. Budete veľa chcieť, preto je najlepšie ich zakúpiť v "balíkoch pre rodinu" alebo veľkých baleniach. Plánujte na 5 až 10 krídlach na osobu, v závislosti od chuti (odporúčam 10). Kuracie krídla je možné zakúpiť už rozrezané alebo celé krídla, ktoré je potrebné rozrezať podľa potreby. Ak vám nevadí čas a rezanie, môže byť lacnejšie ich nakúpiť. Rezanie kuracích krídel je jednoduché, akonáhle sa dostanete pocit. Začnite tým, že držíte krídlo vo vzpriamenej polohe, pričom kĺb spočíva na doske . Roztiahnite to trochu as ostrým nožom jemne rozkrojte medzi kosti. Ak jemne posuniete nôž, nájdete najjednoduchšiu cestu. Takto nerozoberáte kosti. Trochu praxe a budete lietať priamo cez ne.

grilovanie:

Ako ťažké to môže znieť, grilovanie je najlepší spôsob variť kuracie krídla. Grilovanie umožňuje odčerpanie tuku a dáva vám pekné, krehké krídlo bez nadmerného množstva tuku.

Samozrejme, skutočná výzva pri grilovaní kuracie krídla (okrem toho, že spadajú do ohňa) je vzplanutie a pálenie. Ak to chcete vyriešiť, udržujte stredný plameň. Nechcete príliš vysokú teplotu. Budete tiež musieť často krútiť krídlami, aby ste sa vyhli spáleniu. Bude to znamenať státie pri grile, ale môžete variť veľa kuracie krídla asi za 15 až 20 minút.

Omáčky a marinády:

Vzhľadom k tomu, že budete musieť venovať zvláštnu pozornosť vašim krídlam, zatiaľ čo oni gril si môžete dovoliť použiť omáčky, ktoré by mohli normálne spôsobiť pálenie. Pokiaľ ide o kuracie krídla, je najlepšie použiť omáčku pred alebo pred začiatkom varenia. Marinády nepridávajú veľa k krídelkám. Pri grilovaní kuracieho krídla budete chcieť otočiť krídla každých 3 až 4 minúty. Je tiež dobrý nápad udržiavať časť grilu jasné v prípade výbuchu, ktorý vyžaduje, aby ste evakuovali kuracie krídla na iné miesto.

Dokončenie:

Veľká šarža krídel by mala byť na grile asi 15 až 20 minút. Ako vždy pri nadmernom chove hydiny, nezakrývajte. Otestujte svoje kuracie krídla, keď sa dostanú blízko tým, že ich odstránite a otvoríte. Nemali by byť žiadne ružové vo vnútri a šťavy by mali bežať jasne. Krídla sa najlepšie podávajú horúce z grilu, takže plánujte všetko dopredu, aby ste to urobili včas.