Celé pečené karfiol je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť túto populárnu zeleninu na zdravú rodinnú večeru. Pražená karfiolka je taktiež vynikajúca s tahinovou omáčkou - stredným východným sprievodom, ktoré sa zvyčajne podáva s kabobmi. Tahinovú omáčku môžete okamžite vyraziť s tahini pastou, cesnakom a citrónovou šťavou. Ak máte rád svoje jedlo na pikantnej strane, len rozmiešajte malú harisi (chilli papričkou).
Môžete nájsť tahini a harissa vo väčšine veľkých supermarketov v rovnakej oblasti ako olivy a šalátové dresingy alebo v etnickej potravinovej sekcii. Baličky na Strednom východe sú tiež dobrou stávkou.
Ak chcete dokončiť túto misku, posypeme niektoré nakrájané čerstvé bylinky a pepity - tie drobné surové semená tekvice bez škrupiny - neuveriteľne výživné. Pre tento recept navrhujem používať bazalku, kôpru a petržlen, ktoré všetko ide nádherne s karfiolom a navzájom sa dopĺňajú. Nebojte sa experimentovať s ľubovoľnou kombináciou byliniek.
Tento recept Tahini Roasted Karfiol je veľmi zdravý a veľmi aromatický. Funguje dobre samostatne ako ľahký obed alebo sa môže podávať ako príloha.
Čo budete potrebovať
- 1 karfiol strednej hlavy
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, drvené, mleté
- 1/2 šálky tahini pasty
- 1/4 šálky teplej vody
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička harissa pasty (voliteľné)
- 1/2 šálky Pepitas, surové (tekvicové semienka bez škrupiny)
- Čerstvú bazalku, asi 2 lyžice nakrájané jemne
- Čerstvý kôprid, asi 2 lyžice nakrátko nakrájané
- Čerstvá petržlenová vňať, asi 2 lyžice nakrátko nakrájané
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 ° F. Naplňte plech na pečenie alebo plytkú roštu s pergamenom alebo hliníkovou fóliou.
- Odstráňte listy karfiolu, odstrihnite spodnú stopku a dôkladne umyte. Sušené.
- Všetko veľkoryso rozotrite karfiol s olivovým olejom.
- Umiestnite kmeňovú koncovku smerom nadol na plech na pečenie alebo do misky a vložte do horúcej rúry.
- Pečieme 45 až 50 minút, až kým karfiol nie je vidlička a jemne hnedá.
- Zatiaľ čo karfiol je praženie, urobte si tahini omáčku.
- Vložte panvicu na strednú vysokú teplotu pomocou ľahkého povlaku olivového oleja.
- Pridajte rozdrvený cesnak a variť, kým nebude jemný a voňavý.
- Vyberte panvicu z tepla a pridajte tahini, teplú vodu, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a Harissa, ak ju používate. Miešať až dobre kombinované.
- Kartáč polovicu tahini omáčky na karfiol.
- Kultivu nakrájajte na šesť klinov a položte ich na jednotlivé platne.
- Zvyšok tahini omáčajte nad jednotlivými dávkami karfiolu.
- Posypte nakrájané bylinky a pepity cez hore a okamžite slúžte.
Ďalšie lahodné kvetinové recepty:
- Pikantné celé pečené karfiol s parmezánom
- Celé pečené karfiol s peskom, kozím syrom a paradajkami
- Karfiol Gratin s prosciuttom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 277 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 75 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 10 g |