Tieto kuracie enchilady sú úžasné pre potlucks, týždenné jedlá, alebo slúžiace davu. Ak ste na prípravu jedál, tento recept môže byť tiež zmrazený. Stačí úplne vychladnúť a pred zmrazením pevne zabaliť. Potom ju úplne rozmrazte v chladničke a zahrejte, pokrytou fóliou, v rúre 350 F.
Podávajte jedlo s mexickou ryžou a sladkým kukuričným chlebom .
Čo budete potrebovať
- 12 až 14
- kukuričné tortilly
- 4 oz. smotanový syr (nízky obsah tuku je v poriadku)
- 1/4 šálky kyslej smotany
- 2 šálky sa dráždia
- salsa verde , ako Trader Joe alebo Frontera, rozdelené
- 2 šálky strúhaného kuracieho kolieska
- 1 šálka drveného syra čedar
- 1 šálka drveného Monterey jack syra
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Položte polovicu tortilly medzi dva mierne navlhčené papierové utierky. Zahrejte na mikrovlnnú rúru na plný výkon počas 30 sekúnd až 1 minúta, v závislosti od pevnosti vašej mikrovlnnej rúry. Opakujte s ostatnými tortillami. Odložiť.
- S elektrickým mixérom, poraziť smotanový syr a kyslej smotany dohromady až do hladkej.
- Zmiešajte v jednej šálke salsy a kurča.
- Rozložte 1/2 šálky salsy na spodku pekáča 9 x 13.
- Držte jednu tortillu v ruke. Vložte kuracie zmes do stredu tortilly. Posypte 1 až 2 polievkové lyžice syra čedaru cez zmes kuracieho mäsa. Zložte obe strany tortily nad náplňou a vložte šálku enchilada smerom nadol na hornú časť salsy do misky na pečenie.
- Opakujte so zostávajúcimi tortillami, obložte enchilady vedľa seba, švami smerom nadol, do pekáča.
- Lyžica zostávajúcej salsy nad enchiladas. Posypeme syrom Monterey Jack.
- Pečte 20 až 30 minút, kým sa syr neroztopí.