Ak máte radi Mcrib, ale nie ste istí McDonaldovým výberom mäsa, urobte sami s týmto lahodným receptom!
Vyrobené z kukurice s vyberanými bravčovými rebierkami, nakrájanou bielou cibuľkou a koprovou zeleninou, je táto verzia klasického rýchleho občerstvenia vyrastená.
Nemáte rebrá na ruke? Vyskúšajte to s vyťahovaným bravčovým mäsom, grilovaným kuracím mäsom alebo údeným morčacím krkom. Ak ste vegetariáni, skúste použiť rebrá marinát s vyťahovaným ovocím, tempeh alebo tofu.
Čo budete potrebovať
- Pre rebrá:
- ½ polievkovej lyžice. údená paprika
- ½ polievkovej lyžice. soľ
- ½ polievkovej lyžice. rasca
- ½ polievkovej lyžice. biele korenie
- 2 polievkové lyžice. svetlohnedý cukor
- 1 polievková lyžica. chilli prášok
- ½ polievkovej lyžice. mletá káva
- ½ šálky grilovanej omáčky
- 1 stojan rebier, odstránená membrána
- ¼ šálky žltá horčica
- 1 šálka vody
- ½ šálky jablčného octu
- Pre každý sendvič:
- 1 Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun
- ⅓ šálka vytiahnutého rebierového mäsa (zhora)
- 1-2 lyžice. barbecue omáčka
- 1 kukuričnú kopiju
- 1 polievková lyžica. nakrájanú bielu cibuľu
Ako to urobiť
- PRE RIBS-
V malej miske kombinujte údená paprika, soľ, rasca, biely korenie, svetlohnedý cukor, chilli prášok a mletú kávu a odložte.
Odstráňte membránu z rebier s ostrým nožom, masterovou horčicou na mäso a pridajte korenie zmes. Pečte a umiestnite do chladničky minimálne 6 hodín na marinovanie.
Pripravte Big Green Egg® umiestnením malého množstva nasiaknutých čerešňových štiepok a organického uhlia do spodnej časti vajec a zapaľte ju spúšťačom EGG.
Umieste konvektor s nohami smerom hore a pridajte strednú hliníkovú panvicu na polovicu plnú 1 šálky vody a ½ šálky jablkového octu. Pridajte kovový rošt a mäso, potom zatvorte vajíčko a otvorte horný otvor 1/4 palca a nastavte spodný otvor tak, aby bol o niečo viac ako 1/2 palec odhalený.
Sledujte EGG asi hodinu, takže má čas na reguláciu bez toho, aby sa rebrá príliš horúce.
Nechajte rebrá variť asi 4 hodiny, potom ich štejte ½ šálky bbq omáčky, rovnomerne rozložte medzi obidve strany a nahnite teplo na variť omáčku na niekoľko minút. Odstráňte z tepla, stanu s cínom a nechajte rebrá odpočinúť 30 minút.
- PRE SANDWICHES-
- Odstráňte rebro mäso z niekoľkých rebier, asi ⅔ šálku alebo viac, a hodiť s 1-2 lyžice grilovanej omáčky. Pridajte vytiahnuté mäso do šteňa Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog a hore s nasekanou bielou cibuľkou a koprovou kopijou.