Číňania používajú predovšetkým na hlboké smaženie, smaženie a parenie na prípravu rýb. V Číne ľudia radi slúžia všetkým rybám, pretože slúžia rybe celkom, je symbolom prosperity a tiež znamená, že všetko skončí dobre a dobre.
Ďalšou zaujímavou skutočnosťou, ako čínski ľudia radi pripravujú ryby a morské plody, je, že ľudia si zvyčajne chcú uvariť ryby vo vode. Čínski ľudia si myslia, že je to najlepší spôsob, ako ochutnať všetky lahodné sviežosti z rýb alebo iných druhov morských plodov.
Je to ešte viac vďaka vyššej kvalite a drahším rybám alebo morským rybám. Pre lacnejšie alebo nižšie kvalitné ryby väčšina ľudí bude mať tendenciu hlboké-vyprážať alebo hlboko-vyprážať najprv potom rozmiešať-smažiť potom s nejakou omáčkou. Fritovanie alebo hlboké vyprážanie zakryje akúkoľvek rybí chuť alebo vôňu rýb nižšej kvality.
Takže ak máte dosť pečených, grilovaných alebo panavých rýb a hľadáte rôzne spôsoby, ako variť ryby, je tu výber asijských inšpiratívnych a čínskych receptov na ryby.
Upravil Liv Wan
Poskytol bývalý čínsky odborník na potraviny klasickú kantonskú metódu prípravy rýb, s dusenými filémi mierne potiahnutými omáčkou a potom rozmrzelou zelenou cibuľkou a malým množstvom horúceho oleja. Tento recept pochádza z autorky kuchárov knihy Farina Kingsley a je jedným z nových receptov z jej nedávno spustených aplikácií v kuchárskej knihe "Farinova ázijská spíž. "
Táto jednoduchá miešaná ryža spája rybie filé so zdravými čínskymi sušenými hubami (tiež známymi ako huby shiitake ), mrkvou a červenou paprikou v chuťovej omáčke.
Nebojte sa použiť akúkoľvek pevnú rybu, ktorá bude držať svoju formu počas miešania a vyprážania.
Jednoduchý, ale chutný recept, ktorý spáruje ryby s čínskymi solenémi fazuľkami. Tento recept pochádza z autorov a reštaurátorov kuchárskej knihy Leann Chin a obsahuje návrhy na rôzne korenie.
Tento recept na filety z rybieho mäsa vyžaduje zázvor, ktorý sa často používa v pokrmy z morských plodov, ktoré pomáhajú pokryť "rybí" zápach.
Recept na sladkú a kyselú rybu
Tento recept "sladkej a kyslá ryba" pochádza z východnej Číny. Je lepšie používať "biele ryby", ako sú treska, treska jednoškvrnná, morská vlnka alebo piknik. Ja osobne rád používam monkfish na výrobu tohto druhu jedla, pretože monkfish je nielen chutné, ale tvar je ideálny pre rezanie a textúra je trochu pevnejšia ako ostatné druhy rýb.
Parný tofu s rybami
Tento recept na dusené tofu s rybami pochádza od šéfkuchára Theresy Lin Chengovej, ktorá je najlepšie vedomá, že je dizajnérom potravín na hitovom filme "Eat Drink Man Woman". Poznamenáva, že "ryba symbolizuje hojnosť a je podávaná na konci večera, aby priniesla veľa šťastia.
Ázijský lososový Burger recept - sójový glazovaný losos
V tejto lahodnej recepcii sú lososové hamburgery vyrobené zo zázvorového limetky aioli a zapečené s chuťou sójovej glazúry počas grilovania.
Čínsky čiernomorský bas
V tomto receptúre sa marinovaný čiernomorský bas je podávaný s chuťovou omáčkou s citrónovou šťavou, zázvorom, cesnakom a opekanými sezamovými semenami. Je to dobrý recept pre kuchárov, ktorí sú noví v čínskej kuchyni, alebo chcú len recept na pečené ryby (namiesto varenia v pare alebo pálení, dvoch tradičných čínskych spôsobov pečenia).