Po'boy sú klasické Louisianske sponky. Vyrobené zo špeciálnej francúzskej bagety, ktorá je svetlá a chmúravá v strede a chrumkavá na vonkajšej strane, tieto sendviče (podľa Wikipédie) boli pôvodne vyrobené zo záhrad a rozdelené zadarmo do robotníckej triedy - teda aj chudobného chlapca. Zvyčajne s morskými plodmi alebo inými miestnymi južnými morskými plodmi, toto vydanie vyžaduje zmes ľahkého a tmavého mäsa. Ak máte chuť na horčicu, doporučujeme kurzu kreolskej horčice, ktorý možno nájde v miestnom obchode s potravinami.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka kuracie mäso (nakrájané, surové: zmes tmavých a ľahkých by bola najlepšia)
- 1 šálka
- cmar
- 1/2 lyžice. pikantná omáčka
- 1 šálka múky
- 1/4 lyžičky soľ
- olej na vyprážanie
- 1 francúzsky chlieb "stick"
- 2 lyžice mája
- 4 plátky paradajok
- 8 kôstkových lupienkov
- 1/2 šálky šalátu
- pomačká soľ (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Na osvieženie kurčiat . V uzatvárateľnej nádobe pridajte cmar, horúcu omáčku a kuracie mäso. Zmiešajte, utesnite a nechajte sedieť. Myslím, že kurča zachová najlepšiu textúru a chuť za 48 hodín, ale 24 hodín je stále celkom dobrá.
- Keď ste pripravený vyrobiť sendvič, kombinujte múku a soľ v plytkej miske a premiešajte. Zahrejte olej na 260 stupňov. Medzitým odstráňte kuracie nugety z nálevu, dajte ich do múky, namočte ich späť do cmaru a potom späť do múky. Pred pridaním do oleja nechajte nadbytočný náter spadnúť. Krájajte kúsky kuracie kúsky na niekoľko minút, až kým nie sú zlato hnedé, chrumkavé a mäso je varené. Vyberte kurča a nechajte ho položiť na papierový uterák.
- Vystrihnite hornú tretinu talianskeho chleba a vysuňte spodné dve tretiny. Naplňte medzeru malým májom, šalátom, paradajkami, kuracie mäsom, okurkou a troškou morea a posypom veľkej vločkovej soli, ak máte nejaké. Pridajte hornú časť späť a zobrazte ju.