Upravil Miri Rotkovitz
Režimy všetkých druhov sú bežné v Izraeli a inšpirovali Giora Shimoniho na vytvorenie tohto receptúry z kukuričného mäsa. Hoci je to podobne ako rybí obrúčok, Shimoni hovorí, že tento recept je "ľahší a jedinečný v chuti." Necíťte sa obmedzený na použitie platýs - recept bude pekne pracovať s akýmkoľvek pevným bielym rybí filé, ako je halibut, treska a podrážka.
Urobte si jedlo
Podávame ryby so šalátom korenistého rukoly a šťavnatých paradajok spolu s kusom čerstvo upečeného kukuričného chleba. Alebo si vezmite z tábora Shimoniho odkaz a vložte ho do mäkkého kotúča so šalátom a tatárskou omáčkou. Rainbow Slaw a pečené sladké zemiakové hranolky prinášajú ideálne prílohy, ak pôjdete na sendvičovej trase. Sezónny ovocný dezert, podobne ako Cherry a Nectarine Crisp , je dokonalým sladkým povrchom.
Tipy
- Spoločnosť Shimoni odporúča nákup čerstvých rýb od renomovaného rybárov , pretože kvalita je "vo všeobecnosti oveľa lepšia ako ryby zakúpené v obchodoch s potravinami zmrazené časti".
- Ako môžete povedať, či je váš olej dostatočne horúci na vyprážanie? Mal by byť trblietavý, ale nefajčiť, a ak (opatrne!) Vrhnúť kvapku vody do panvice, mal by sa prskať.
Čo budete potrebovať
- 6 plátkov bridlice (rozrezaných na polovicu pozdĺžne)
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice vody
- 1 šálka mletého kukuričného mäsa
- Dash soľ a korenie (podľa vkusu)
- 3 lyžice olivového oleja (na vyprážanie)
Ako to urobiť
- Plátky ryže opláchnite studenou vodou a jemne ich očistite papierovou utierkou. Odložiť.
- V plytkej miske, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa filé ponorili, porazili vajcia a voda spolu. V ďalšej miske s podobnou veľkosťou spoločne zmeňte kukuricu, soľ a korenie.
- Namočte rybie filé do vajíčok a potom ich dajte do kŕmnej zmesi. Opakujte so zostávajúcimi filé.
- Olej zohrievajte vo veľkej a ťažkej tanieri so stredne vysokou teplotou (ideálna je liatina ).
- Keď je olej horúci, pridajte ryby, dávajte pozor, aby sa panvica nezavádzala. (V závislosti od veľkosti filé a vašej panvici, budete možno musieť smažiť v 2 alebo 3 šaržiach, alebo použite súčasne dva sklety).
- Varte ryby po dobu 3-4 minút na každej strane (v závislosti od hrúbky filé), alebo pokiaľ nie je povlak ostrá a ryba je neprístupná v strede.
- Vypustite papierové utierky a okamžite ich podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 209 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 163 mg |
| sodík | 168 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 10 g |