Neváhajte nahradiť talianske fettuccine alebo linguini, ak nie sú k dispozícii čínske rezne vajcia.
Podáva 2 až 4
Čo budete potrebovať
- 1/2 libra surovej krevety, vylúpané a vylúpené
- 2 čajové lyžičky čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1/2 libier čínskych vajcovodov
- 1 1/2 čajových lyžičiek sezamového oleja alebo podľa potreby
- 1 červená paprika
- 1 3,5 oz môžu bambusové výhonky
- 1/2 šálky naražených kapustou Napa
- 2 alebo 3 plátky zázvor, aby sa 2 čajové lyžičky
- 1/4 šálky domáceho alebo skladujúceho nízko sodného kuracieho vývaru
- 1 lyžička ustrice
- 1 polievková lyžica
- ľahká sójová omáčka
- 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru alebo podľa chuti
- 6 lyžíc oleja na miešanie a vyprážanie
Ako to urobiť
- Krevety opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou a vysušte papierovými uterákmi. Ak je to potrebné, nakrájajte na polovicu. Pridajte ryžové víno a kukuričný škrob ku krevety, pomocou paličiek ho premiešajte. Marinujte krevety 15 minút.
- Vo veľkej hrnci pridajte dostatok vody na zakrytie nudlí a priveďte do varu. Pridajte nudle, miešajte a oddeľte. Varte, kým nudle nie sú aldente - súťažné, ale stále pevné. Dôkladne vypustite. Opláchnite so studenou vodou, znovu vypustite a premiešajte s sezamovým olejom.
- Zrežte červenú papriku na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké pásiky s dĺžkou asi 2 cm. Vypláchnite bambusové výhonky, aby ste odstránili akúkoľvek "chutnú" chuť. Vypustite a nakrájajte na polovicu. Nakrájajte kapustu. Zmiznite zázvor, kým nebudete mať 2 čajové lyžičky.
- V malej miske alebo odmerke pohárite zložky omáčky (kurací vývar, ustricovú omáčku, sójovú omáčku a cukor) a odložte.
- Zahrejte wok na stredne vysoké až vysoké teplo. Pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte zázvor a krátko premiešajte až do aromatických (asi 30 sekúnd). Pridajte krevety. Miešajte-smažte, kým sa nerozsvietia. Odstrániť z wok.
- Zahrejte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte nakrájané kapustu a bambusové výhonky. Smažte-fry na minútu a pridajte červené papriky. Premiešajte ďalšiu minútu a odstráňte z woku.
- Zahrejte 2 lyžice oleja vo vode. Pridajte rezance a omáčku. Znížte teplo na médium a nechajte rezance čas absorbovať omáčku. Pridajte krevety a zeleninu späť do panvice. Zahrejte a podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 290 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 123 mg |
| sodík | 1,311 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 20 g |