Toto korienkové hovädzie mäso a kapustová múčka sa varí v rúre spolu s mrkvou, cibuľou a zemiakmi. Zelenina sa pridáva do hrudníka asi 30 minút pred tým, než sa skončí. Je to veľmi jednoduchý recept na opravu a varenie.
Zložte ju s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo nejakou nasekanou pažítkou.
Čo budete potrebovať
- 1 (4-libier) vyliečené corned hovädzej hrudníka
- 1 šálka vody
- 1 stredná až veľká hlava
- kapusta
- 4 stredné mrkvy
- 2 stredné cibule (alebo asi 1 šálku cibule malého alebo cipolín)
- 6 až 8 stredných až veľkých červených zemiakov
- Voliteľné: čerstvá nasekaná petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Mäso položte na stojan vo veľkej holandskej rúre; pridajte 1 šálku vody. Kryjte nádobu a pečte pri teplote 325 F (165 C / plyn 3) počas 2 1/2 hodiny.
- Zrežku nakrájajte na 6 klinov a dbajte na to, aby časť jadra v každom klíne bola zachovaná. Ošípajte mrkvu a nakrájajte na polovicu a následne rozkrojte do dĺžky 2 1/2 až 3 palce. Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy. Pečieme cibuľu; nechajte ich celú, ak sú pomerne malé. Pre väčšiu cibuľu ich rozrežte do polovice alebo na štvrtiny v závislosti od veľkosti.
- Usporiadajte zeleninu okolo hrude a potom pridajte ďalšiu 1/2 šálku vody. Obalte a pečte ďalších 30 až 40 minút, alebo kým zelenina nebude vidlička.
- Odstráňte hruď na misku a obklopte ju zeleninou. Posypeme čerstvou nasekanou petržlenkou.
Tipy a variácie
- Pridajte 1 rutabaga , olúpané a nakrájané na kusy alebo asi 4 až 6 malých olúpaných okrúhlice.
- Do zeleniny pridajte 4 lúpané pasienky.
- Používajte štíhlejší hovädzie mäso s okrúhlym okom. Nie je to tak jemné, ale je štíhlejší a výbornejší na krájanie (na snímke).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 862 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 290 mg |
| sodík | 243 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 95 g |