Čokoláda a banán sú víťazné kombo a je to inšpirácia pre tieto ľahko vyrobiteľné cookies. Recept je celkom prispôsobivý, ako vidíte z navrhnutých variantov nižšie. Nielenže sú tieto cookies pekné , sú bez mliečnych výrobkov, bezlepkové a neobsahujú pšenicu, čo z nich robí skvelú voľbu pre tých, ktorí majú alergiu alebo celiakiu.
Kosher Stav: Pareve, Passover
Čo budete potrebovať
- Malý cukor 3/4 šálky
- 3/4 šálky nesladeného kakaového prášku
- 1/4 šálky zemiakového škrobu
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/8 lyžička soli (jemná kosher alebo morská soľ)
- 1/4 šálky oleja (neutrálne ochutený, ako napríklad hroznový olej)
- 1/4 šálky banánu (zrelý, dobre rozmiešaný, asi 1 stredný banán)
- 1 veľké vajce
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu (čistého)
- 1/3 šálky čokoládových lupienkov (tmavých alebo horkých)
- Voliteľné: 1/2 šálky práškového cukru (alebo granulovaného)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Riadok 2 s veľkými okrajmi s pergamenovým papierom.
- Vo veľkej miske šľahte spolu cukor, kakaový prášok, zemiakový škrob, škoricu a soľ.
- Pridajte olej, maslovú bananu, vajce a vanilku a dobre premiešajte. Zložte čokoládové lupienky.
- Pre kvapky cookie: Do pripravených plechov na pečenie odložte koláč na kuchárku čajovou lyžičkou. Pečieme v predhriatej rúre 12 až 14 minút. Odstráňte z rúry a nechajte cookies na niekoľkých minútach vychladnúť na svojich plechoch pred prenesením do chladiacich regálov.
- Pre pečené koláčiky (na obrázku): Zmrazte cesto v mrazničke po dobu 15 minút. Cukrovar (alebo granulovaný cukor) umiestnite do plytkej misy. Do cukru odložte lyžičku cesta. Použite druhú lyžičku, aby ste jemne vločili cesto do cukru a potom presuňte sušené cookie na pripravenú dosku na pečenie. Opakujte s zvyšným cestom. Pečieme v predhriatej rúre 14 až 16 minút. Odstráňte z rúry a nechajte cookies na niekoľkých minútach vychladnúť na svojich plechoch a potom ich premiestnite do chladiacich regálov.
Pečenie s banánmi
- Vzhľadom k tomu, banány majú tendenciu sa meniť divoko vo veľkosti, môže byť zložité nájsť ten, ktorý prináša presne toľko ovocie, ako budete potrebovať pre recept. Nedotýkajte sa, ak máte trochu viac alebo menej ako 1/4 šálky, ale uvedomte si, že veľký rozdiel v meraní môže spôsobiť, že cesta je silnejšia alebo tenšia, než je optimálna.
- Vyskúšajte premiešať banán v kvapalnom meracom pohári, aby ste mohli zistiť, koľko máte. (Ak máte len veľké banány na ruke, začnite s polovicou. Ak to neskončíte potrebovať celú vec, občerstviť na zvyšok, alebo ju vyskočiť do mrazničky pre smoothies ).
- Nie ste si istí, ako zrelý banán používať? Pokiaľ je dostatočne mäkký na to, aby sa rozmiešal, všetko ide. Ak dávate prednosť mäkšej banánovej chuti, rozhodnite sa pre práve zrelé žlté ovocie. Ak máte radi viac dominantných banánových bankoviek, vyberte ten, ktorý je mäkší, s hnedými škvrnami na koži.
Variácie receptov
Pre hlboké, tmavé, kakaové sušienky (intenzívne čokoládová, menej banánová príchuť): Použite 1 šálku nesladeného kakaového prášku namiesto zmesi kakaového prášku / zemiakového škrobu.
Zvyšte olej na 1/3 šálky. Tým vzniká tvrdý tuk, ktorý nevyžaduje chladenie. Tvarujte do guľôčok s veľkosťou vlašských orechov, v prípade potreby prevalte cukrovinkový cukor a mierne vyrovnajte na plechoch na pečenie. Pečieme 14 až 16 minút.
Pre čokoládové mandlemi (tenšie, viac textúrované pečivo s jemnejšou čokoládovo-banánovou príchuťou) : Nahraďte zmes kakaového prášku / zemiakového škrobu zmesou 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku, 1/2 šálky mletých mandlí a 1/2 šálky zemiakového škrobu. Zvyšte olej na 1/3 šálky. Všimnite si, že to prinesie tenšie cesto, ktoré má tendenciu nezvyšovať veľa, aj keď je chladené. To znamená, že je lepšie hodiť na výrobu cookies: po zmiešaní odložte cesto o čajovú lyžičku na pripravené plechy na pečenie, pričom nechajte asi 1-1 / 2 palce medzi cookies, aby ste umožnili roztiahnutie cesta. Pečieme v predhriatej rúre 12 až 14 minút; nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechoch a potom ich presuňte do stojana na vychladnutie.
Pre pésach: Ak nepotrebujete cookies bez lepku alebo bezlepkových, nahraďte zmes kakaového prášku / zemiakového škrobu šálkou 1/2 šálky kakaového prášku, 1/2 šálky mletého koláča a 1/2 šálky zemiakového škrobu , Zvyšte olej na 1/3 šálky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 132 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 38 mg |
| sodík | 63 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |