Falafel sa bežne pripravuje s cícerami, avšak tento recept falafel sa vyrába kombináciou fava fazuľa a cíceru. Making falafel s fava fazuľa je vlastne bežné v niektorých krajinách Blízkeho východu, a tento recept kombinuje dve variácie.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka sušených fava fazuľa (olúpaná)
- 1/2 šálky sušených cícer (odlúpnutých)
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (stopky odstránené a jemne nasekané)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého červeného korenia
- 3/4 čajovej lyžičky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- olej na vyprážanie
Ako to urobiť
- Namočte fazuľa cez noc vo vode. Odtok a opláchnutie. Predhrejte olej na 350 stupňov. 2 palce oleja v panvici stačia. Radšej používam rastlinný alebo repkový olej, ale môže sa použiť aj olivový olej.
- Vložte fazuľa do kuchynského robota a premiešajte. Pridajte zvyšné prísady a vytvorte hustú pastu podobnú konzistenciu. Ak je príliš hustý, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody naraz, až kým nebude požadovaná konzistencia.
- Odstráňte falafelovú zmes z procesora. Do lyžice falafel do horúceho oleja . Smažte asi 2 minúty alebo kým falafel nie je zlatožltej farby. Podávajte falafel sám, alebo s horúcim pita chlebom s vegetariánskymi, humusovými alebo tahinovými omáčkami .