Podávajte tieto úžasné krevetové koláče ako vchod, alebo je malé a slúži ako predjedlo. Môžu sa podávať aj v sendviči. Vaši priatelia a rodina ich budú milovať!
Jednoduché korenie zvyšujú chuť kreviet a vajcia a niektoré majonézy pomáhajú držať zmes spolu. Použil som korenie Old Bay, čierne korenie a trochu cesnakového prášku. Neváhajte pridať kajenský korenie na teplo alebo použite skúsený soľný mix namiesto Old Bay.
Zmes Sriracha majonézy robí rýchlu a chutnú omáčku na krevetové koláče, ale aj domáca tatárska omáčka alebo remoulade omáčka . Alebo im slúžte s týmto jednoduchým chipotle mayo .
Čo budete potrebovať
- 1 libra krevety (stredná až veľká)
- 3/4 šálky jemných chlebových omrviniek
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 1 čajová lyžička starého korenia
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 3 lyžice majonézy
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1 veľké vajce (zbité)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- Pre Sriracha majonézu:
- 1/2 šálky majonézy
- 1 lyžica Sriracha omáčky
Ako to urobiť
- Peeling a odkryť krevety a potom opláchnuť pod studenou tečúcou vodou.
- Nakrájajte krevety jemne a presuňte ich na veľkú misku. Pridajte panko chlieb, zelenú cibuľu, Old Bay, cesnakový prášok a čerstvo mletú čiernu korenie. Chyťte dôkladne premiešať zložky. Vmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a zbité vajce. Dobre premiešajte.
- Podávajte panvicu alebo zásobník s voskovým papierom alebo pergamenovým papierom. Tvar zmesi kreviet na plátky asi 1/2-palca až 3/4-palcový hrubý. Umiestnite tvarované krevetové koláče na panvicu; zakryjte a chladnite 30 minút.
- Vykurovaciu zásuvku alebo rúru ohrievajte na 200 F, ak vareniete vopred alebo šarže.
- Krupicové koláče jemne prach na oboch stranách múkou. Držte ich jemne, aby nedošlo k ich rozpadu.
- Zahrejte olivový olej a maslo v malej panvici na strednom ohni. Varené koláče škvrnitej v horúcom tuku v dávkach, asi 3 minúty na jednu stranu. Nechajte štetky na jednej strane dôkladne nahnúť, potom opatrne otočte na druhú stranu.
- Podávajte okamžite Srirachovú majonézu (nižšie) alebo presuňte varené krevetové koláče na ohrievaciu zásuvku alebo rúru, aby ste mohli zohriať až 20 minút.
Sriracha majonéza
- Skombinujte 1/2 šálku majonézy s omáčkou Sriracha; dôkladne premiešajte. Zakryte a uchovávajte v chlade až do času podávania.
Robí asi 4 vstupy alebo 6 až 8 porcií predkrmov.
* Ak chcete odhaliť, spustite malý, ostrý nôž na zadnej strane lúpanej krevietky, vytiahnite alebo oškrabujte tmavú žilu.
Tipy a variácie
- Ručne nakrájam krevety, pretože sa mi páči štruktúra niektorých väčších kusov. Môžete tiež použiť kuchynský robot alebo helikoptéru, ale pulzujte len do jemného nasekania.
Tiež sa vám môže páčiť