Táto jednoduchá vyprážaná kreveta robí skvelé jedlo alebo predjedlo. Krevety sa ľahko pripravia so základným cestom na vajcia a zmesou múky a kukuričného alebo chlebového mäsa. To je jeden z mnohých skvelých spôsobov, ako variť krevety .
Vyskúšajte tento chutný recept na vyprážané krevety. Krevety vytvárajú báječné predjedlo alebo ich slúžia ako súčasť jedla s hranolkami, slivkami a tatárskou omáčkou alebo remoulade .
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry strednej až veľkej krevety
- 2 šálky mlieka
- 1 veľké
- vajcia, porazené
- 1 šálka múky
- 1 šálka kukuričnej múky (alebo jemné, suché chlebové drobky)
- 1 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- Dash soľ
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Ošúpte krevety, nechajte chvosty a potom ich vložte do šľahača. S malým, ostrým nožom urobte plytký rez škorcom; vytiahnite tmavú žilu alebo ju vyskrutkujte špičkou noža. Krevety prepláchnite studenou tečúcou vodou. Podložte papierové utierky.
- Vložte asi 3 palce rastlinného oleja do hlbokej, ťažkej panvice alebo hlbokej fritézy. Olej zahrejte na 360 ° F
- Ak chcete, aby sa smažené krevety teplé počas smaženia následných šarží, ohrejte rúru na 200 F.
- Položte rack do pekáče. Odložiť.
- Dajte papierové uteráky pripravené na vyprázdnenie kreviet.
- V strednej miske rozmiešajte mlieko s vajíčkom, až kým sa nezmieša. Vložte krevety do zmesi mlieka a vajec a nechajte stáť 3 až 4 minúty.
- Spojte múku, kukuričnú múčku a prášok do pečiva v inej miske; dobre premiešajte. Zmiešajte 1/2 čajovej lyžičky soli a pomlčku čerstvej mletého čierneho korenia.
- Ponorte krevety v zmesi múky a kukuričnej múky, aby ste ich dôkladne pokryli. Pretraste prebytok.
- V horúcom oleji nakrájajte krevety v malých dávkach, až kým nie sú zlaté hnedé, asi 2 až 3 minúty.
- Vypustite papierové utierky a presuňte sa na stojan na plechu. Vložte panvicu do rúry, aby ste ju udržali v teple, zatiaľ čo smažte zostávajúce krevety.
- Posypte smaženou soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vkusu.
Tipy a variácie
- Nahraďte 1/4 až 1/2 šálky mlieka za horúcu omáčku, ako je Frank's alebo Texas Pete's.
- Ako rozmraziť mrazené krevety - Dajte krevety do veľkej misy a rozmrazte cez noc v chladničke, alebo ich vložte do misy so studenou vodou asi 10 až 15 minút. Držte malý prúd studenej vody v miske, aby voda v miske zostala chladná, ale nie ľadovo studená.
- Vymeňte celú kukuricu alebo jej časť za jemné suché chlebové strúhky alebo panko.
- Sezóna zmesi múky s 1 čajovou lyžičkou kreolskej alebo Cajun korenie, ochutený soľ zmes, alebo Old Bay. Vypustite soľ, pokiaľ nie je príchuť bez soli.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 370 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 386 mg |
| sodík | 1,207 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 38 g |