Táto pražená omáčka červenej papriky je ľahko pripraviteľná a plná chuti. Zmrznite omáčku nad pečenými alebo grilovanými rybami alebo ju podajte s quiche . Je to výborná obloha pre hustú krémovú polievku .
Čo budete potrebovať
- 1 veľká paprika (červená)
- 1 lyžicu masla
- 2-3 šalotky (zelená cibuľa, asi 1 palec zelenej, nakrájané na plátky)
- 1 pomlčená kajenská paprika (mletá alebo mletá paprika, alebo chuť)
- 2 lyžice šľahača (ťažké)
- 1 lyžička paradajkovej pasty
Ako to urobiť
Pečieme červenú papriku nad otvoreným plameňom plynového horáka alebo pod brojlerom a často sa otáčame, aby sme starostlivo pokožku naplnili. Okamžite vložte vrecko na papier alebo plastový zásobník na paru a uvoľnite pokožku.
Zatiaľ roztopíme maslo v hrnci na stredne nízkom horúčave. Pridajte zelenú cibuľu na maslo a na 1 minútu sajte.
Odlúpnite papriku a odstráňte semená a membrány. Chopte a pridajte do zelenej cibule v hrnci.
Pridajte 1/4 šálky kuracieho vývaru a 3 minúty vrijte. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Do miešača pridáme zmes papriky spolu s mletou paprikou; zmes, kým zmes nie je hladká.
Vypláchnite panvicu, ktorá sa používa na prípravu zmesi korenia.
Nakrájajte zmes červeného korenia cez sito do hrnca. Pridajte smotanovú a paradajkovú pastu. Rozkmitajte na nízkej teplote, kým sa nevyhrieva. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Pokiaľ je to potrebné, podávajte v malom miske s oblohou tenkej plátky červenej papriky, koriandru alebo petržlenovej vetvičky.
Podávajte s quiche, ako obloha na smotanovú polievku, alebo s mierne bielym pečené alebo pečené ryby . Nájdete tu veľa použitia pre túto chutnú omáčku.
Tiež sa vám môže páčiť
Základná Béchamelová omáčka a variácie
Ako si vyrobiť rýchle syrové omáčky na zeleninu
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 23 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |