Lobster Bisque

Lobster Bisque je elegantné, ale ľahké jedlo, ktoré je dostatočne špeciálne pre večeru ako predkrm, romantickú večeru v noci ako Silvestrovský večierok, ak ste v zimnom období usadení alebo ako ľahká večera, slúžil pred riekaním oheň s množstvom chleba a vína.

Bisque má svoje pôvody vo francúzskej kuchyni a je to typicky krémová základňa, ktorá je dobre korenená a zahŕňa homár, ako tu, alebo krevety, kraba alebo langusty. Môžete nahradiť niektorý z ostatných troch druhov morských plodov pre homáre v tomto receptúre.

Podávajte homáre z biskra ako štartér na večeru s večerou z morských plodov, čerstvou sezónnou zeleninou a zemiakovou miskou. Veľká večera v chladnej noci; podávajte teplý francúzsky alebo sourdough chlieb a plátky extra ostré cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti alebo Muenster. Podávajte suché biele víno ako Sauvignon blanc, pinot grigio alebo Albarino s jedným z menu.

Čo budete potrebovať

• 1 až 2 šálky vareného homára mäsa, asi 1 malý homár
• 1/3 šálky suchého sherry
• 1/4 šálky masla
• 3 lyžice univerzálnej múky
• 3 šálky mlieka
• 1 čajová lyžička steakovej omáčky
• Koreňová soľ a korenie podľa chuti

Ako to urobiť

1. V malej miske kombinujte homár a sherry a odložte ich.
2. V stredne vysokej kadičke pri nízkej teplote zohrievajte maslo.
3. Zmiešajte v múke a variť, neustále miešajte, kým nie je hladká a bublinková.
4. Postupne pridajte mlieko, stále miešajte. Pokračujte vo varení a miešajte, kým sa zmes nestuhne.
5. Zmiešajte steakovú omáčku, ochutenú soľ a korenie podľa chuti.
6. Pridajte homáre a sherry na smotanovú omáčku.

1. Obalku a polievku polievajte 5 až 10 minút a občas premiešajte.

variácie

Okrem nahrádzania krabov, kreviet alebo langustu pre homára, môžete tento recept zmeniť celým radom spôsobov. Pridajte všetky alebo všetky tieto zložky do bielej omáčky s homárom mäsa:

• Nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky
• Varená biela ryža
• biele víno
• Nakrájaná biela alebo zelená cibuľa
• Nakrájaný zeler
• Nakrájanú mrkvu
• šafran
• estragón
• Staré korenie
• Cajun korenie (s raky)
• bobkové listy
• tymián
• cesnak
• kajenské korenie
• paprika

Tiež sa vám môže páčiť:

Lobster Stew

Lobster Corn Chowder

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	365
Celkový obsah tuku	21 g
Nasýtený tuk	11 g
Nenasýtený tuk	7 g
cholesterol	128 mg
sodík	793 mg
sacharidy	25 g
Vláknina	2 g
proteín	18 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)