Podávajte túto klasickú koktejlovú múku s varenými chladenými krevetami alebo iným druhom mäkkýšov. To tiež robí veľké dip alebo omáčka na vyprážané krevety, mušle, alebo ryby.
Ak ste ako ja a nie ste fanúšikom chrenu, môžete to vynechať. Chilli omáčkou pre tento recept nie je ázijská chilli pasta, je to korenistý kečupový typ omáčky nájdený v blízkosti kečupu v supermarkete. Ak nemôžete nájsť chilovú omáčku, koktejlovú omáčku možno vyrobiť so všetkým kečupom.
Zvyšte teplo s niektorými Tabasco alebo Texas Pete, alebo pridajte svoju obľúbenú horúcu omáčku.
Pozrite sa na tipy a variácie, ako variť krevety kokteilu kreviet a ako pripraviť pripravený chren z čerstvého koreňového koreňa.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky chiliovej omáčky
- 1/2 šálky kečupu
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (asi 1 malý citrón)
- 1 až 2 polievkové lyžice pripraveného chrenu, alebo na chuť (pozri, ako pripraviť čerstvý pripravený chren, nižšie)
- 1 pomlčka
- worcesterská omáčka
- 1 pomlčka
- Tabasco (alebo iná horúca omáčka)
- 1 pomlčková soľ (alebo chuť)
- 1 pomlčka čerstvo pomletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Kombinujte chilovú omáčku a kečup v miske. Pridajte citrónovú šťavu, chren, omáčku Worcestershire a horúcu omáčku. Chuť a pridajte soľ a čerstvo mletú čiernu korenie podľa potreby. Zmiešajte dobre.
- Podávajte túto koktejlovú omáčku s krevetami, ustricami a inými mäkkýšmi, alebo ju podávajte so smaženými mäkkýšmi alebo rybami.
Ako si vyrobiť pripravený chren z čerstvého
Poznámka: Kŕmenie je veľmi silné, preto dávajte pozor na vetranie miestnosti a neprídejte ju príliš blízko k zemi.
Odlúpnite 8 až 10 palcov dĺžku koreňa chrenu. Nakrájajte koreň a vložte ho do kuchynského robota s 1 lyžicou 2 lyžice vody a pomlčkou koshernej soli. Postupujte až do jemného uzemnenia. Vypustite nadbytočnú vodu a pridajte 1 lyžicu octu. Premiestnite do nádoby a krytu. Chladnička trvá najviac 3 týždne.
Tipy a variácie
Koktail kreviet - Odlupujte a odhaľte 2 až 3 tucty stredne veľkých až veľkých kreviet, alebo asi 1 1/2 libier, nechajte chvosty. Priveďte veľkú pásku vody (asi 3 litre) do varu pri vysokej teplote. Pridajte 1 odrezaný citrón. Pridajte krevety a varte asi 3 minúty, alebo až kým nepriehľadné a ružové. Vložte ich do mlynčeka, aby ste mohli vypustiť a spustiť studenú vodu cez krevety, aby ich rýchlo ochladili. Presuňte krevety na misku. Zakryjeme a chladíme až do úplného chladenia. Podávajte s koktejlovou omáčkou.