Jeseň prináša množstvo pochúťok, v neposlednom rade aj krásna koreňová zelenina na predaj - pokiaľ nemáte dostatok šťastia na to, aby ste vyrastali vlastné, potom ešte lepšie. V tomto krásnom a veľmi jednoduchom receptúri nájdete bohatú zeleninu a všetko z nej podľa vlastného výberu alebo čo je k dispozícii.
V tomto receptúre nájdete oba oranžové a žlté mrkvy, zeler a paštrnák. Každá z nich prináša do misky svoje vlastné príchute a textúry a to je skoro všetko, čo budete musieť zvážiť pri rozhodovaní o tom, čo sa má používať, pretože väčšina koreňov sa varí zhruba v rovnakom čase, čo je veľká pomoc.
Pri ďalšom pridávaní zeleniny, smotany, trochu masla, ľahkého zmrzliny a hotového chrumkavého zakončenia je táto miska príťažlivá príloha na pečené mäso alebo dlho varené jedlá alebo jedlo samo o sebe a obzvlášť vhodné na vegetariánov (ale nie Vegan).
Toto jedlo nezmrzne dobre, ale zostane v chladničke niekoľko dní, ak je pokryté.
Čo budete potrebovať
- 2oz (55 g) nesoleného masla
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 veľkú cibuľu, olúpané a tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku, lúpané a drvené
- 1 polievková lyžica obľúbená
- prášok kari
- 2 čajové lyžičky semien horčice
- 4 malé oranžové mrkvy, olúpané a husto nakrájané na plátky
- 4 malé žlté mrkvy, olúpané a husto nakrájané na plátky
- 2 veľké pasce, olúpané a husto nakrájané na plátky
- 2 čajové lyžičky morskej soli
- poleva:
- 1 lyžicu masla
- 1 šálka (55 g) čerstvého chleba
- 1/2 šálky mandľových mandlí, jemne nakrájané
- 1/2 čajovej lyžičky
- kurkuma
- 2 čajové lyžičky semien horčice
- 1 čajová lyžička Semená koriandra
Ako to urobiť
- Maslo roztopíme vo veľkej hrnci, pridáme olivový olej a nakrájaný cibuľu, zakryjeme viečkom a varíme 8 minút na strednom ohni, až kým cibuľa nebude mäkká. Z času na čas skontrolujte, či sa nespája.
- Pridajte cesnak do panvice, znížte teplotu a varte dve minúty. Pridajte kariový prášok do panvice a premiešajte. Potom pridajte horčičné semienka a znova premiešajte.
- Pridajte krém a zeleninu a jemne vrijeme. Pridajte koreňovú zeleninu a vráťte ju späť na vajíčko. Zakryte viečko a jemne ho varte približne 5 až 6 minút.
- Predhrejte rúru na 390F / 200C.
- Mastené veľké pečivo nepriepustné jedlo s malým množstvom masla, s použitím misky dostatočne veľké držať všetky zeleniny a tekutín. Zachyťte obsah panvy do misky a rovnomerne roztierajte zeleninu cez krém. Posypeme morskou soľou. Zakryte fóliou.
- Pečte v strede predhriatej rúry na 40 minút alebo až kým nebude vaša zelenina varená, ale stále len málo pekne.
- Zatiaľ čo zelenina je varenie, urobiť topping.
- Maslo roztopte v malom panvici. Všetko ostatné zložky položte do veľkej misky a dôkladne premiešajte.
- Prelejte maslo a znova sa premiešajte, aby ste zabezpečili, že všetky ingrediencie sú pokryté. Udržujte na jednej strane.
- Akonáhle je zelenina varená, odstráňte fóliu a pokračujte vo varení ďalších desiatich minút, aby ste mierne znížili kvapalinu.
- Vyberte misku z rúry a pomocou zadnej lyžice jemne zatlačte zeleninu pod tekutinu. Rovnomerne posypte vrchnák cez gratin.
- Vráťte misku do rúry a varíme ďalších dvadsať minút, až kým farba nie je zlatohnedá.
- Nechajte stáť päť minút pred podaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 279 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 738 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |