Kórejské knedle, známe ako mandoo alebo mandu , sú tradičnými ľahko vyrobiteľnými tradičnými potravinami, ktoré je možné pripraviť vo veľkých množstvách vopred a skladovať v mrazničke pre budúce použitie.
Tieto malé knedlíky sú plnené zmesou mäsa a / alebo zeleniny a môžu byť hlboko vyprážané, varené, vyprážané alebo pečené v rúre. V skutočnosti je v Kórei takmer veľa variácií mandoo ako kuchári.
Mandoo je často pripravený rodinami ako súčasť slávnostných slávností lunárneho nového roka a je považovaný za symbol šťastia pre nadchádzajúci rok.
Čo budete potrebovať
- 1 libra chudá
- mleté hovädzie alebo bravčové mäso
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 1 šálka jemne nakrájanej kapusty (asi 1/2 z malej kapustovej hlavy), predparené
- 1/2 šálka tofu (1 koláč), nasekané
- 4 unce
- fazuľové nudle alebo sladké zemiakové nudle, namočené a potom nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 lyžička sezamového oleja
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 balenie kruhové mandlo obaly (alebo
- Japonská gyoza alebo
- Čínske víťazné obaly )
Ako to urobiť
- Vo veľkej miešacej miske opatrne skombinujte mleté hovädzie alebo mleté bravčové mäso, cibuľu, kapustu, tofu a rezance.
- V samostatnej malej miske kombinujte cesnak, sezamový olej, sójovú omáčku , soľ a korenie.
- Nalejte korenie zmes na mäso a zeleninu a mix s rukami na kombináciu.
- Umiestnite asi 1 lyžicu plnky do stredu obalového balíčka.
- Ponorte prst vo vode a navlhčite obvod polovičnej časti obalu.
- Zložte obal na polovicu, stlačte a zalepte okraje.
- Opakujte, kým sa náplň nezmizne.
- Môžete páriť, variť, smažiť alebo si nakrájať na knedličky podľa vlastného želania.
- Podávajte so základnou omáčkou alebo pikantnou omáčkou .
Poznámka: Ak máte navyše obalové oblátky, môžete ich jednoducho vystrihnúť na plátky a použiť ich na prípravu nudličkovej polievky.
Ako pripraviť veľké množstvá vopred
- Ak chcete pripraviť veľa knedlíkov vopred, párujte knedlíky, počkajte, kým sa ochladia, a potom ich zmrazia na miske s pergamenom. Keď ich úplne zmrazíte, presuňte ich na vrecko na zips s dlhším skladovaním.
- Potom ich môžete použiť kedykoľvek priamo z mrazničky bez rozmrazovania, či chcete smažiť, suté, paru alebo ich použiť v polievke.
Mandoo Variations
- Kórejské knedle sú tradične vyrobené z hovädzej alebo bravčovej plnky, ale kuracie a vegetariánske knedle sú tiež populárne.
- Mandoo je možné pridávať do polievky z hovädzieho vývaru alebo sardely ( mandu guk ), ktoré môžu byť tiež podávané s tradičným cylindrickým ryžovým koláčom ( tteok manu guk ).
- Všestranné a chutné, mandoo sú dosť značné pre hlavné jedlo, ale sú tiež dobré ako občerstvenie / predjedlo jedlá alebo bezstarostný obed.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 321 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| sodík | 794 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 28 g |