Môžete alebo nemusíte byť oboznámení s koreňovými chuťami ... to je kuchyňa, ktorá stojí za to spoznať. Trochu sladká, trochu korenistá, kórejská kuchyňa je často jednoduchá a zároveň zložitejšia.
Tento kórejský vyťahovaný bravčový recept osloví deti i dospelých. A ako sa to celé vyrába v pomalom sporáku, je to super jednoduché. Tak skvelé príchute spĺňajú ľahkú prípravu - to je víťazné jedlo.
Chcel by som slúžiť toto vyťahované bravčové mäso na havajských kotúčoch alebo hamburgerových chrumkavých nádechoch s kimchi alebo vašou obľúbenou ázijskou slawou .
Budete potrebovať kórejskú koreninu, Gouchujang (pozri poznámku), aby ste pripravili omáčku na toto vyťahované bravčové mäso. Ak nemáte ázijský trh v blízkosti, je to docela ľahké nájsť vo väčšine väčších obchodov s potravinami alebo online. Pikantná sladká omáčka, ktorú si pamätajte na toto vyťahované bravčové mäso, je najmä Ssam Jang alebo kórejská ryžová zábalová omáčka . Ssam Jang je garlickly, ale nie príliš hustý, a mali by ste sa cítiť slobodne naliať to na všetky kurčatá, bravčové mäso, hovädzie alebo tofu, ktorý potrebuje extra kop.
Nenechajte si ujsť: Najlepšie recepty na pečenie
Pomalý sporák Grilovanie Bravčové mäso Tak, tak jemné a šťavnaté. Urobte ich do posúvačov predkrmov alebo do sendvičov v plnej veľkosti a na vrchol s lopatou svetlej tropickej ovocnej salsy.
Barbacoa hovädzie mäso v pomalom sporáku je ďalšou veľmi jemnou, chuťovou príchuťou, ktorá vyžaduje minimálne úsilie, pretože väčšina času stráveného v pomalom sporáku. Toto barbako hovädzie mäso žiada, aby sa plnil do taco s toppings, a pretože tento recept robí toľko, jeho zvyšky môžu byť šťastne zmenené na chilli.
Upravil Katie Workman.
Čo budete potrebovať
- 3 až 3-1 / 2 libra bravčové rameno (tiež nazývaný Boston zadok)
- 2 lyžice gochujang (pozri poznámku)
- 2 lyžice ryžového octu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička
- sezamový olej
- 4 - 8 havajských kotúčikov alebo hamburgerov
- dekorácie:
- kimchi alebo
- kapustový šalát
Ako to urobiť
- Vystrihnite bravčové mäso na tri veľké kusy. Umiestnite ich do spodnej časti pomalého sporáka.
- V malej miske navlečte Gochujang, ryžový ocot, sójovú omáčku a sezamový olej. Nalejte bravčové mäso. Obalte a varte na nízku dobu 8 až 10 hodín (pozri Tip na varenie).
- Presuňte bravčové mäso na reznú dosku. Skartujte s dvoma vidlicami. Vložte do misy a odložte ju.
- Odstráňte tuk z kvapaliny v pomalom sporáku. Premiestnite kvapalinu do hrnca. Priveďte k varu, znížte teplotu a nechajte kvapalinu vriec, kým sa nezníži na polovicu. Nalejte drvené bravčové mäso.
- Podávajte bravčové mäso na valcoch, ktoré sú pokryté slabou alebo kimchi.
Poznámka: Gochujang
Niekedy nazývaná kórejská červená paprika, je to tmavočervená koncentrovaná zložka vyrobená z chilli, lepkavej ryže, fermentovanej sóje, soli a niekedy trochu sladidla. Pridáva nádherné teplo a chuť do rôznych jedál. Trvá niekoľko mesiacov v chladničke.
Tip na varenie:
To je jeden z tých receptov, ktoré naozaj profitujú z dlhého, pomalého procesu varenia. To spôsobuje, že bravčové mäso sa rozpadá. Takže sa neskúšajte skrátiť čas varenia tak, že ju vyrežte na polovicu.