Oranžový cukrársky krém je nebeským zastrčeným do čokoládového krepu s čerstvými bobuľkami.
Čo budete potrebovať
- 1 ¼ šálky plnotučného mlieka
- 1 čajová lyžička pomarančovej kôry
- 3 vaječné žĺtky
- ¼ šálky granulovaného cukru
- 1 lyžica všestrannej múky
- 2 lyžice plus 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 čajové lyžičky Grand Marnier (alebo 1/2 lyžičky oranžového extraktu)
Ako to urobiť
V malom panvici zahrejte mlieko a pomarančovú kôru na nízkych teplotách, až kým nie je len dostatočne horúca na paru. Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, šľahte spolu vaječné žĺtky, cukor, múku a kukuričný škrob, kým zmes nie je úplne hladká.
Keď sa mlieko napaľuje, pridajte polovicu z neho, neustále miešajte, do vaječnej zmesi. Pridajte mlieko a vajcia naspäť do horúceho mlieka, pokračujte v miešaní a zahrejte 1-2 minúty, až kým puder nedosiahne 170 F na digitálnom teplomere a bude veľmi hustý.
Odstráňte z tepla, premiešajte vanilkový extrakt a Grand Marnier (alebo extrakt) a ochlaďte pred naplnením pečiva.
Tento oranžový recept na pečivo pripravuje približne 2 šálky ochuteného krému.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 472 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 316 mg |
| sodík | 839 mg |
| sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 16 g |