Ssamjang je špeciálna omáčka, ktorá dáva ssambap špeciálne "pow", "wow" alebo "bam". Ssambap sa prekladá na "zabalenú ryžu" a obal môže byť čokoľvek, od listov šalátu až po tenké ryžové papierové obaly. Ale ssambap je najčastejšie konzumovaný ako nejaký druh bielkovín (hovädzie, kuracie, bravčové) obalené ryžou a ssamjang (zábalovou omáčkou) v listoch hlávkového šalátu. Každý má svoje vlastné nápady o tejto sprievode, takže existuje veľa variácií. Tento recept je pikantne sladký, plný cesnaku a nie príliš hrubý. Ak dávate prednosť zemerným príchutiam a menej korenia, môžete v recepte zmeniť množstvo kochujang a daenjang .
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky kochujang (pasta červenej papriky)
- 1/3 šálky daenjang (sójová pasta)
- 5 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4
- cibuľa , mletá
- 1 zelená paprika, nakrájaná jemne
- 2 zelené cibule, nasekané
- 2 lyžice ryžového vína
- 1 lyžička medu
- 1 polievková lyžica
- sezamový olej
- Čierny korenie na chuť
- V prípade potreby riediť vodou
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky, až kým nie sú zmiešané a chladné.
Tip
V závislosti od typu kochujang a daenjang, ktoré používate, váš ssamjang môže byť príliš hrubý. Môžete riediť vodou alebo sezamovým olejom.