Tento recept na pečený tofu s omáčkou z pesto je tak jednoducho pripraviteľný, ale tak chutný. Podávajte to cez hnedú ryžu, cestoviny, zeleninové šaláty, alebo quinoa alebo dokonca vrstvy zvyšky v sendvič stohoval s vegetariou. (Alebo môžete jednoducho jesť pečený tofu priamo z panvice a ponoriť kúsky do extra pesto.)
Ak ste novým nákupom tofu, uistite sa, že poznáte rôzne druhy tofu, takže nekupujete nesprávny typ.Tento recept vyžaduje čínsky štýlový extra-pevný tofu, ktorý sa nachádza v chladenej časti vášho obchodu s potravinami, často v blízkosti ekologických výrobkov.
Prečítajte si poznámku po pokynoch o dôležitosti tlačenia tofu.
Čo budete potrebovať
- Pre bazalkový kešu pesto:
- 1 šálka bazalkových listov (čerstvá)
- 2 lyžice cesnaku (
- mleté )
- 3/4 šálky kešu (surové)
- 2 lyžice výživných kvasníc
- 2 lyžice
- citrónová šťava (čerstvá)
- 1 čajová lyžička morskej soli (plus viac podľa vkusu)
- 1/2 šálky olivového oleja
- Pre Tofu:
- 1 libra extra-pevné tofu (lisované a nakrájané na 1-palcové kocky)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice balsamikového octu
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
Pripravte si Pesto omáčku
- V kuchynskom robote kombinujte bazalka, cesnak, kešu, výživné kvasnice, citrónovú šťavu a morskú soľ a pulzujte až do jemného nasekania.
- Keď stroj stále beží, rozmrznite ho v stálom prúde olivového oleja, kým peso nedosiahne požadovanú konzistenciu. Možno nebudete musieť použiť celú 1/2 šálku olivového oleja alebo budete potrebovať viac. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Pesto uchovávajte v zakrytej miske v chladničke, kým nie je pripravená na použitie. Akýkoľvek zostávajúci pes sa uchováva 2 až 3 dni uložený v vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Marinujte tofu
- V sklenenej miske opatrne posuňte lisovaný tofu (pozri poznámku nižšie) 1 lyžičkou olivového oleja, balsamikového octu a asi 4 až 6 polievkových lyžíc omáčkou z bazalky kešu. Obalte a umiestnite do chladničky niekoľko hodín alebo cez noc na marináciu.
- Pred pečením vyhoďte tofu s kvapalnými prísadami, aby ste sa uistili, že kocky sú rovnomerne potiahnuté a potom pokračujte v receptúre.
Pečie tofu
- Rúru ohrievajte na 375 F. Naplňte plech na pečenie jedlom alebo jemným olejom a odložte ho.
- Usporiadajte tofu kocky v jednej vrstve na pripravenom plechu a pečte 25 až 30 minút, alebo až do zlatohnedej.
- Odstráňte panvicu z rúry a podávajte pečený tofu cez ryžu, cestoviny alebo zelené šalát s dollop zostávajúceho pesto. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte teplé alebo studené.
Poznámka: Pri pečení tofu je dôležité stlačiť tofu predtým, než hodíte kvapalnými zložkami. Lisovanie tofu je spôsob, ako odvodniť prebytočnú kvapalinu z tofu tak, aby najlepšie absorboval chuť. Pozrite sa na tento jednoduchý článok o tom, ako stlačiť tofu . Je to jednoduchšie, ako si myslíte.
Slúžiace nápady
- Podávajte varenú hnedú ryžu s paradajkami sušenými na slnku, varenými parmazánmi a štipkou citrónovej kôry.
- Podávajte šalátovú zeleninu s extra špargľou olivového oleja a balsamikového octu.
- Podávajte vo vegetariánskych zábaloch s extra pesto.
- Podávajte varené cestoviny, ktoré sa hodia navyše pesto alebo roztaveným cesnakom naplneným mliečnym / vegánskym margarínom.
- Vyhoďte pečeným tofu s miešanou zeleninou a ryžou alebo quinoa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 532 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 765 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 20 g |