Čo? Žiadne Zest v dome?
Stalo sa niekedy, že jedinou zložkou, ktorú chýbate pre recept, je čerstvá citrusová kôra?
S týmto rýchlym tipom môžete mať kôru vždy, keď ju potrebujete.
Nehazujte to!
Nevyhazujte oranžové, citrónové alebo vápno peelingy po extrakcii šťavy. Namiesto odšťavovania odstráňte kôrovku pomocou mikrovlákna, štetca alebo škrabky na zeleninu a dbajte na to, aby ste nezobrali žiadnu z horkej bielej bradavky s kôrou.
Zmraziť to!
Kôš umiestnite na kus pergamenu alebo voskovaného papiera a rýchlo ho zmrazte . Akonáhle je zmrazený, preneste ho do vrecka s plastovým zipsom a uložte ho, kým to nebudete potrebovať.
Použi to!
Pred použitím nie je potrebné rozmrazovanie. Len premeranie (na kompenzáciu akýchkoľvek ľadových kryštálov). Napríklad, keď recept vyžaduje 1 čajovú lyžičku pomarančovej kôry, zmerajte 1 1/2 čajových lyžičiek zmrazenej kôry.
Uschovajte ju!
Chuť bude uchovávať zmrazené asi šesť mesiacov, ak zostane pevne uzavreté. Prečítajte si viac o citrónach tu .
Viac spôsobov manipulácie s citrusovou kôrou vo varení
- Ako sušiť strouhanú citrusovú kôru : Aj keď budete chcieť použiť čerstvú strúhanú kôru ako dekoráciu na ľadových chleboch, koláče a košíčky, sušená kôra je rovnako chutná ako čerstvá kôra, keď sa pridáva ako prísada do pečiva. Prečítajte si viac informácií a zistite, ako to urobiť.
- Ako Candy Citrus Peel : Dlhé, tenké prúžky citrónovej kôry sú dvojnásobne varené, aby sa odstránila horkosť a potom sa plavili v zmesi vody, cukru a kukuričného sirupu asi 1 hodinu. Potom sa sušia na použitie v pečive alebo v čokoláde ponorené na špeciálne ošetrenie.
- Ako na Zest a Juice a Lemon : Tu sú tipy pre výber správneho citróna a čo robiť s ním, akonáhle ste našli, že získať maximálne množstvo kôry a šťavy.
Recepty volajúce po Zest
- Gremolata recept : Toto je pikantná talianska korenina s petržlenom, cesnakom a citrónovou kôrou. Je to obyčajne podávané s teľacím mäsom, ale aj s jahňacím (hlavne ak nahradíte mätu na petržlen) a morské plody (skúste nahradiť kôprom petržlen).
- Top 10 citrusových cukríkov Recepty : Sladké a koláč (niektorí by povedali "kyslé") je klasická chuť kombinácia. Tu sú odkazy na citrusové (oranžové, citrónové, limetkové a ružové grapefruity), ktoré obsahujú fudge, hľuzovky, marshmallows a ďalšie.