Tento kokosový koláč je vyrobený z kokosového mlieka a rozdrveného kokosu pre dokonalú kokosovú chuť! V Thajsku, všetky špičkové hotely robia svoj kokosový koláč s čerstvým lisovaným kokosovým mliekom z miestneho trhu. Tu sme myšlienku kopírovali pomocou kokosového mlieka a kokosového oleja. To doslova trvalo roky skúšok a omylov, aby si tento recept správny. Dúfame, že sa vám to bude páčiť rovnako ako my.
Čo budete potrebovať
- Pre dort:
- 6 vajec
- 1 1/2 šálky kokosového mlieka (kvalitná, nie "ľahká")
- 7 polievkových lyžičiek. sladený drvený kokosový orech (typ na pečenie)
- 1 šálka cukru
- 1/8 lyžičky soľ
- 1 šálka masla (alebo kokosového oleja, roztavený)
- 2 šálky všestrannej múky
- 4 lyžičky.
- prášok do pečiva
- Pre plyšové kokosové polevy:
- 3 vaječné biele
- 1 šálka cukru
- 1/2 lyžičky krém zubného kameňa
- Štiepte soľ
- Voliteľné: 2 lyžičky. kokosový extrakt (alebo 1 polievková lyžica kokosového rumu)
- 1/3 šálky osladeného kokosu
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Namažte dva 9-palcové koláče.
- Rozmiešaný kokos bol miešaný do kokosového mlieka. Odložte, aby ste sa mohli namočiť.
- Samostatné vaječné biele z žĺtkov. Vložte vaječné bielizeň do malého až stredného miešacieho miska . Nastavte žĺtky vo veľkej miešacej miske.
- Beat bielych vajec s elektrickým mixérom, kým tuhý (ako šľahačka). Odložiť.
- Do žĺtkov pridajte cukor, soľ a roztavené maslo alebo kokosový olej. Beat do hladkej konzistencie (1 minúta).
- Prášok do pečiva premiešajte do múky a potom ho pridajte do zmesi žĺtka. Tiež pridajte kokosové mlieko s roztrhaným kokosom. Porazte 1-2 minúty, alebo kým dobre kombinovať.
- Zložte rozbité vaječné bielie do cesta, ALEBO použite elektrický mixér na nízkej rýchlosti; biť dosť na to, aby sa skombinoval (20 sekúnd). Nalijte cesto na pripravené panvice a pečte 30-40 minút, alebo kým nevysadená vidlica nevyčistí. Chladenie pred námrazou.
Ak chcete vyrobiť našuchorený kokosový ľad:
- Opečte kokosový orech umiestnením do suchej panvice na stredne vysokej teplote. Nepretržite premiešajte, kým väčšina kokosového orecha nie je pomerne hnedá. Ihneď preneste do misky na vychladnutie.
- Pripravte si dva hrnce, ktoré môžu slúžiť ako dvojitý kotol (alebo použiť nádobu z nehrdzavejúcej ocele cez hrniec). V hornom hrnci kombinujte vaječné biele, cukor, krém zubného kameňa a soľ. Dobre premiešajte a odložte.
- Do spodného hrnca pridajte 1 palcovú vodu a jemne varte. Znížte teplo na nízku (voda by mala byť v pare, ale nie varenie). Teraz nastavte hrniec s vaječnou zmesou tesne nad ním. Pomocou elektrického mixéra porazte zmes pri nízkej rýchlosti. Postupne zvyšujte rýchlosť na 5 minút a skončíte vysokou rýchlosťou. Ak pri prepnutí na vysokú rýchlosť pridajte arómu (ak používate). Beat, kým námraza nie je tuhá a ľahko drží svoj tvar. Odstráňte z tepla.
- Dajte koláč dohromady: umiestnite prvú vrstvu na servisnú dosku a zakryte vrchol veľkým množstvom námrazy. Posypať cez niektoré z opekaného kokosu. Teraz pridajte druhú vrstvu a znova pokryte hornou vrstvou polevou. Dokončite pomlčkou po stranách koláča. Posypte opekaným kokosom po celom vrchu a potom jemne zatlačte na boky. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 393 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 89 mg |
| sodík | 333 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |