Tento lahodne vlhký thajský dezert je ako puding, ale s konzistenciou koláča. Podávané teplo s hlbokým kokosovým mliekom alebo šľahačkou (alebo šľahačkou) a kropením opekaného kokosu, tento dezert s tropickou chuťou určite poteší, najmä ak ste kokosovým fanúšikom. Chutné a super ľahké, tento puding je tiež zdravý - s nízkym obsahom tuku a cukru, plus bez lepok. Najlepšie je, že tento jednoduchý dezertný recept je šľahaný a v rúre za pouhých 10 minút!
Čo budete potrebovať
- torta:
- 1 môže mať dobrú kvalitu
- kokosové mlieko
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 1/2 šálky ryžovej múky (k dispozícii v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami v malých plastových vreciach)
- 1 lyžička. kokosový extrakt
- 1 lyžička.
- vanilkový extrakt
- 1/4 šálky cukru (alebo viac podľa chuti)
- poleva:
- 4 dollops z kokosového krému (alebo hrubé kokosové mlieko z vrcholu plechovky), šľahačka alebo zmrzlina
- 2-3 polievkové lyžice. opečený suchý strúhaný kokosový orech (pozri návod na opratie na konci receptu)
Ako to urobiť
- Do miešacej misky položte 1 šálku kokosového mlieka. Prasknite vo vajciach a pridajte štipku soli. Beat dobre vidličkou alebo šľahačkou až do hladkej (30 sekúnd až 1 minúta).
- Posypte ryžovú múku a poraďte ju, až kým nebude hladká.
- Pridajte výťažky plus cukor. Beat do hladkej.
- Chuť - otestujte cesto na sladkosť a pridajte trochu viac cukru, ak je to potrebné.
- Namažte 4 ramekíny (jednotlivé pečivo) niekoľkými kvapkami oleja na varenie (alebo môžete použiť maslo). Nakrájajte cesto do týchto ramekínov a naplňte ich do 3/4.
- Miesto ramekins vnútri dlhej pekárni (typ, ktorý by ste použili pre lasagna). Do tejto misky nalejte trochu vody tak, aby dosiahla 1/3 až 1/2 po stranách ramekínov.
- Opatrne vložte do rúry. Pečieme pri 375 stupňoch po dobu 30 - 35 minút, alebo kým nie sú nastavené puding / koláče. Vidlica vložená do stredu by mala vyčistiť.
- Podávať pudingové koláče: Buď nechajte ich v ramekins, alebo uvoľnite pomocou noža a odstráňte tým, že otočíte hore nohami nad servírovacími doskami. Pridajte vankúšik z kokosového krému (alebo šľahačka / zmrzlina) a kropenie opekaného kokosu, ak je to žiaduce. Všimnite si, že ak ste kokosové mlieko / smotanu zmrazili, bude mať kalené - nebojte sa, pomaly sa "roztopia" nad teplým pudingom, čo je výborné!
- Vyrobiť toastový kokosový orech: Jednoducho "suché smažte" (bez oleja) kokosový orech na stredné teplo, miešajte nepretržite, až kokosový orech zmení na zlatohnedú a voňavú. Odstráňte kokos z panvice ihneď, alebo bude pokračovať v opévaní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 223 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 113 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |