01 z 07
Pripravte si tortu
Molly Watson Nezáleží na tom, či to nazývate zmrazením koláča alebo rozmrazovaním koláča, tieto podrobnejšie fotky vám ukážu, ako majú nádherné výsledky. Tu ho budeme nazývať zmrznutím koláča. Ak chcete začať, budete potrebovať (minimálne) 2 vrstvy koláčov a recept na dostatočné polevy ( nafúknuté varené polevy , základná zmrzlina alebo všetko, čo sa vám páči!), Aby pokryli toľko vrstiev koláčov, ktoré používate spolu s stojan na koláče alebo inú servírovacú platňu a odsadenú špachtľu alebo iný dlhý, tenký nástroj, pomocou ktorého sa šíria polevy. Ak používate samostatnú náplň medzi vrstvami, budete potrebovať aj to (tu používame len viac poleva).
V ideálnom prípade budete pečať koláč deň predtým, ako plánujete mrazu. V každom prípade nechajte vrstvy koláčov úplne vychladnúť pred štartom.
Dajte malú kvapku polevy (2 lyžice je veľa) v strede taniera a nastavte jednu z vrstiev koláča na vrch. Zmrazenie pomôže udržať koláč na mieste. Pre peknú prezentáciu, keď je všetko povedané a urobené, vložte pásy pergamenového papiera alebo voskového papiera pod okraje koláčov - stačí ich nastaviť pod okraje, aby sa po skončení ľahko odtiahli.
02 z 07
Pridajte položku Plnenie
Molly Watson Pridajte náplň alebo asi 1 šálku polevy na vrchol koláča a rovnomerne rozložte takmer, ale nie celkom na okraje.
Druhou vrstvu koláča nastavte na vrch náplne. Nebojte sa prispôsobiť, aby ste sa uistili, že je rovnomerne umiestnený. Opakujte tento krok pre toľko vrstiev, ako používate.
03 z 07
Začnite srsť
Molly Watson Strihaný kabát nie je absolútne nevyhnutný, ale prinesie najjemnejšie a najkrajší výsledok - a navyše sa dostanete do praxe šírenia polevy. Drsný kabát je tenká vrstva polevy, ktorá zachyti a zachytí v ňom všetky drobné pečivo, čo vám umožní pokračovať v záverečnej vrstve bez drviny. Môžete pridať drobivý náter rovnakou metódou, ktorú použijete na mrazenie koláča. Môžete samozrejme preskočiť priamo na polevenie koláča, v takom prípade sa naozaj chcete uistiť, že ste dostali tortu dostatok času na vychladnutie (plne chladené koláče, ktoré sú povolené na sedenie, sú oveľa menej pravdepodobné, že budú "drobené" ako zamrznete ich).
Pridajte veľký šálok polevy na vrchol koláča a roztiahnite veľmi tenkú vrstvu cez vrchol, čo tlačíte čo najviac z mrazu na hrany.
Stlačte špachtľu cez polevu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vždy zatlačte námrazu zo stredu smerom von, potom stiahnite špachtľu a začnite znova v strede a vyčistite v každom smere. Nevráťte sa. Držte špachtľu na poleve a nedovoľte, aby sa dotýkala rozmrazeného koláča, pokiaľ na stierke nie je veľa polevy, alebo riskujete, že lopatka vyberie kúsky koláča.
04 z 07
Dokončiť vrstvu drviny
Molly Watson Roztiahnite poleva na okraji hornej časti koláča nadol a po stranách. Znova udržiavajte v tejto chvíli veľmi tenkú vrstvu polevy a vždy presuňte špachtľu cez poleva a zatlačte poleva smerom k rozmazanej časti.
V ideálnom prípade ochlaďte drobenku po 30 minútach, aj keď dokonca 10 bude fungovať.
05 z 07
Zmraziť vrchol koláča
Molly Watson V podstate budete opakovať poleva na vrchole, tlačiac polevou od stredu k okrajom, vždy sa pohybujú od rozmrazovania po rozmazanie, ako ste si urobili s drsným kabátom, ale s oveľa viac polevou.
06 z 07
Frost the Sides
Molly Watson S dostatočným rozmrazením zhora nechajte ísť na okraje, takže stačí použiť špachtľu, aby ste ju tlačili dole a okolo, dole a dole, až kým nebude pokryté celú cestu.
07 z 07
Pridajte víry alebo vyhladzujte to všetko
Molly Watson Akonáhle je koláč plne zamrznutý, neváhajte ani dodať dekoratívne víry alebo hladké povrchy, ako sa vám páči. Pomocou stierky používajte presvedčivé plynulé zdvihy.
Pridajte akékoľvek dekorácie alebo sviečky, ktoré sa vám páčia a slúžte s pýchou!