Alsaská šunka je bohatý vaječný koláč so slaninou a pochádza z horskej oblasti Lorraine v severnom Francúzsku a je známejšie ako Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine sa v priebehu rokov prispôsobuje pokornému pudinku a slaninovému koláčovi na značný syr, slaninu a tvorbu vajec, ktoré je dnes známe.
Quiche je viac než dosť na plnenie jedla samo o sebe, najmä s bočným šalátom a dostatočne jednoduché na rýchly obed, občerstvenie alebo dokonca na večierky a pikniky.
Čo budete potrebovať
- 1 vrstvové pečivo
- 4 plátky slaniny, nakrájané na malé kúsky
- 4 čerstvé vajcia s voľným výbehom
- 1 šálka pol a pol
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo strouhaného muškátového orieška
- 1 šálka syra Gruyere, strúhaného
Ako to urobiť
Postupujte podľa receptúry na výrobu cesta na pečivo.
Vytvorte pečivo dostatočne veľké, aby ste zvládli hrniec misky. Ľahko mačte panvicu a línie s pečivom. Odstráňte prebytočné pečivo. Umiestnite vloženú misku do chladničky tak, aby odpočívala, odpočíva pri pečení, aby nedošlo k zmršťovaniu po varení, pokúste sa oddychovať až 30 minút alebo dlhšie, ak je to možné.
Predhrievajte rúru na 375 stupňov.
Po odložení posypte slaninu na spodnú vrstvu pečiva.
Porazte spolu vajcia, polovicu a polovicu, soľ, korenie a muškátový oriešok.
Vložte koláčový tanier do stredu vyhrievanej rúry, potom vylejte vajcia cez slaninu a posypte rozomletým syrom. Pečieme quiche po dobu 45-50 minút, kým vajcia nie sú nastavené uprostred. Pokúste sa vyhnúť prepečeniu (až kým vajíčka nebudú pevné), pretože kuchařka pokračuje vo varení raz z rúry, mierne nespálená znamená, že bude mať chladnú mäkkú textúru.
Ochlaďte mierne, ak chcete jesť teplý quiche (vyvarujte sa jesť horúcemu, pretože sa rozpadne) alebo nechajte vychladnúť. Nikdy neponúkajte quiche rovno z chladničky, pretože bude príliš studený, chuťové prísady a textúra tvrdé.
Podávame čerstvý zelený šalát na boku.
Robí 8 porcií.
Pojem quiche nadobudol nové významy, pretože získal popularitu na celom svete a mnohí opisujú akýkoľvek vajcový flan bez ohľadu na to, čo je náplň ako quiche. Quiche Lorraine je originálny a v mnohých ohľadoch najlepší, keď je varený na autentický recept.
Variácie na pôvodnom recepte Quiche Lorraine
Tento recept obsahuje slaninu, čo je autentický recept, môžete, ak chcete odstrániť slaninu pre vegetariánsku verziu.
Pridajte 3/4 šálky nakrájaných šalvienok a štipku jemne nasekanej petržlenovej vňate
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 435 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 180 mg |
| sodík | 380 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 16 g |