Tento super jednoduchý recept na cestoviny s cesnakom a syrom je takmer žiadny recept! Je to ako dekonštruovaný pes, s použitím petržlenu namiesto bazalky.
Samozrejme, môžete použiť bazalku, ak by ste chceli. Neodporúčam používať toto množstvo oregano alebo tymianu, pretože by to jednoducho premohlo jedlo. Ale veľa bazalky je chutné.
Kedykoľvek budete variť cestoviny, je dôležité mať dostatok vody. Pre krabicu cestovín s hmotnosťou jednej libry je potrebných najmenej štyri kvarty vody. Cestoviny musia byť schopné voľne sa pohybovať v banke tak, aby sa nelepila, a tak všetky rezance rehydratujú rovnomerne a súčasne.
Je tiež dôležité upečiť cestoviny na " al dente ". Toto je termín, ktorý používajú Talianci na to, aby opísali perfektne uvarené cestoviny. Je jemná, ale pevná, s miernym skusom. Keď uhryznete do cestovín a pozriete sa do stredu, nesmie zostať žiadna biela, ale v strede prameňa by mala byť nepriehľadná.
Tento recept sa musí ihneď podávať, keď je varený. Aby ste to ešte lepšie, pred pridaním cestovín (zaistite, aby ste použili dosky s bezpečnou rúrou!), Zahrejte dosky v rúre! Nechajte to víno vyliata predtým, než hodíte cestoviny zmesou cesnaku a pripravte si pekný zelený šalát na stôl a čakáte na vás. Cesnakový toast by mal byť v koši. Vložte cestoviny na vyhrievanú servírovú dosku a vykopajte ju.
Čo budete potrebovať
- 1 (1-unce) balenie špagetové cestoviny
- 5 lyžíc olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky nakrájanej rovnej listovej petržlenovej vňate
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 3/4 šálky strúhaného Romana alebo parmezánu
Ako to urobiť
- Priveďte veľkú nádobu s vodou na vysokú teplotu. Pridajte niekoľko soli na sezónne cestoviny.
- Pridajte cestoviny do hrnca a zamiešajte. Varenie cestoviny podľa pokynov obalu, často miešajte, až kým nepríde do zubu, čo znamená, že cestoviny sú jemné, ale stále pevné.
- Nakrájajte cesnak a petržlen.
- Ohrev olivového oleja v malom hrnci na strednom ohni. Ošetrujte cesnak v olivovom oleji asi 1 až 2 minúty, často miešajte, až kým nie je voňavý. Zmiešajte cesnak a olej s petržlenovou vňaťou a soľou a korením v miske na servírovanie.
- Odmasťujte cestoviny po ich dokončení a ihneď ich premiešajte zmesou cesnaku a petržlenu. Vrchol so syrom a znovu umyť. Ak je to potrebné, okamžite podávajte ďalšie syry.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 304 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 311 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |