Mliečna polievka je bežná medzi Poliakmi (zupa mleczna), Čechmi, Maďarmi (tejleves), Litovčanmi (pieninės sriubos), Ukrajinci (sup molochnyy), Rusmi (sup molochnyi) a ďalšími strednými a východoeurópskymi.
Vždy sa jedá teplo buď na raňajky, alebo ako ľahko stráviteľné jedlo pre chorých. Boli to bežné v poľských mliečnych tyčiach (bar mleczny) počas komunistickej éry.
Medzi farmármi bola mliečna polievka prostriedkom použitia kravského mlieka, ktoré sa nemohlo premeniť na syr, maslo alebo cmar v dôsledku časových obmedzení alebo pracovných síl.
Dnes je to univerzálne komfortné jedlo, ktoré sa často podáva s rezancami, chlebom, ryžou, jačmeňom, farinom, proso alebo zemiakmi.
Čo budete potrebovať
- Základná mliečna polievka
- 4 šálky mlieka
- 2 šálky varenej ryže alebo
- vaječné rezance
- 4 lyžice masla
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
- Mliečna polievka s nanesenými rezancami (Lane Kluski na Mleku v poľštine)
- 3 lyžice univerzálnej múky
- 1 veľké vajce
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky vriaceho mlieka
- 4 lyžice masla
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
- Mliečna polievka so strúhanými rezancami (Zacierki Jajeczne na Mleku v poľštine)
- 3/4 šálky
- všestranná múka
- 1 veľké vajce
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 4 šálky vriaceho mlieka
- 4 lyžice masla
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
- Mliečna polievka s Farinou (Kasza Manna na Mleku v poľštine)
- 3/4 šálky nevarenej faríny
- 1 šálka vody
- 1/2 šálky mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 šálky horúceho mlieka
- 4 lyžice masla
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
- Mliečna polievka s proso (Kasza Jaglana na Mleku v poľštine)
- 1/2 šálka prosa
- 3 šálky studenej vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 šálky horúceho mlieka
- 4 lyžice masla
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
- Mliečna polievka s ovsenými vločkami (Płatki Owsiane na Mleku v poľštine)
- 2/3 šálky nevarenej ovsenej vločky
- 2 šálky studenej vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 šálky horúceho mlieka
- 4 lyžice masla
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
Ako to urobiť
- Základná mliečna polievka: Umiestnite 4 šálky mlieka a 2 šálky varenej ryže alebo rezancov v hrnci. Zahrejte na varenie. Podávajte 1 lyžicu masla v každej miske a na základe chuti soľ a / alebo cukor.
- Mliečna polievka s naliatymi rezancami: Zmiešajte 3 lyžice múky, 1 vajce a 1/8 čajovej lyžičky soli až do hladkej a tečúcej. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Vložte 4 šálky mlieka do hrnca a varte. Naliate rezancový tmel po celom povrchu v tenkom prúde. Mierne premiešajte a vráťte sa do varu. Zakryte, znížte teplo a opekajte 2 minúty. Podávajte 1 lyžicu masla v každej miske a na základe chuti soľ a / alebo cukor.
- Mliečna polievka so strúhanými rezancami: Zmiešajte 3/4 šálky múky s 1 vajcom a 1/8 lyžičkou soli, až kým sa nevytvorí tuhá guľa cesta. Ak je príliš drobivý, pridajte trochu vody. Rozrábajte na ľahko mletú reznú dosku, posypte múkou, aby sa rezance nerozbili. Do hrnca položte 4 šálky mlieka a priveďte do varu. Posypte strúhanými rezancami do mlieka a vráťte do varu. Znížte teplo, zakryte a 5 minút jemte. Podávajte 1 lyžicu masla v každej miske a na základe chuti soľ a / alebo cukor.
- Mliečna polievka s farinou: Zmiešajte 3/4 šálky neliečenej faríny, 1 šálku vody, 1/2 šálky mlieka a 1/4 čajovej lyžičky soli v hrnci. Priveďte k varu, zakryte, znížte teplo a opekajte 15 minút. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vriacej vody . Pridajte horúce mlieko. Podávajte 1 lyžicu masla v každej miske a na základe chuti soľ a / alebo cukor.
- Mliečna polievka s prosí: Zmiešajte 1/2 šálku prosa, 3 šálky studenej vody a 1/4 čajovej lyžičky soli v hrnci. Priveďte k varu, zakryte, znížte teplo a rozmiešajte 20 minút alebo až kým nebudete jemné. Vypustite a spojte s 3 šálkami horúceho mlieka. Podávajte 1 lyžicu masla v každej miske a na základe chuti soľ a / alebo cukor.
- Mliečna polievka s ovsenými vločkami: Zmiešajte 2/3 šálky nevarenej ovsenej vločky, 2 šálky studenej vody a 1/4 čajovej lyžičky soli v hrnci. Priveďte k varu, zakryte, znížte teplo a nechajte miriť 10 minút alebo až kým nebudete jemné. Spojte s 3 šálky horúceho mlieka. Podávajte 1 lyžicu masla v každej miske a na základe chuti soľ a / alebo cukor.