Tento rýchly, ľahký a lahodný recept na pečené ryby s tahini omáčkou je obľúbený v mojej rodine. Je to variácia na klasickom receptore Blízkeho východu a Severnej Afriky s niekoľkými dotykmi. Vyberte si biele ryby ako snapper, tilapia alebo halibut. Urobili sme to aj s voľne žijúcim lososom. Tahini omáčka bude ľahko držať po dobu jedného týždňa, takže ušetrite všetky zvyšky na šaláty, sendviče, topping dusená ryža alebo dip na vegetariáni.
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa (nakrájaná veľmi tenká)
- 4 rybie filety (každý asi 4 až 5 uncí)
- 1 čajová lyžička herbes de Provence (alebo tymiánové listy)
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 1 lyžica olivového oleja
- Voliteľné: 2 lyžice citrónovej šťavy (alebo bieleho vína)
- Pre omáčku:
- 1/2 šálku sezamového tahini
- 1/4 až 1/2 šálky vody (horúce)
- 2 rukavice cesnak (nakrájané jemne)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy (1 citrón)
- 1 polievková lyžica petržlenu (jemne nasekaná)
- 1 špicatý kajen
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 400 '.
2. Mierne naolejujte pekáč a rozdeľte naň plátky cibule.
3. Filé položte vedľa seba a posypeme bylinami a korením.
4. Dychajte s olivovým olejom a citrónom.
5. Pečte ryby na 10 minút, alebo kým sa ľahko vločky s vidličkou.
6. Keď ryby pečú, šľahajte spolu tahíny a ¼ šálky horúcej vody. Ak je zmes príliš hustá, pridajte ďalšiu vodu 1 lyžicu naraz, kým nie je hustá, ale krémová.
7. Pridajte cesnak, olivový olej a citrónovú šťavu. V prípade potreby pridajte teplú vodu, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu.
8. Pridajte petržlen a korenie na chuť.
9. Keď je ryba varená, topte ju omáčkou a okamžite ju podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 537 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 111 mg |
| sodík | 325 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 39 g |