Ravit je taký mätúce pomenovaný pokrm, ktorý niektorí nazývajú rarebit, niekto králik. Prečo? Manly je regionálne a podľa toho, čo si vyberiete, táto tradičná britská jedla prináša skvelé občerstvenie, obed alebo rýchle večere. Rozkoš rarebit (moje uprednostňované meno) je to tak rýchle a ľahké, a tak utišujúce jedlo.
Táto variácia na klasickom receptúre Welsh Rarebit prináša tento tradičný obľúbený tresk, ktorý je aktuálny s waleským kozím syrom a pórmi. Pór je symbolom Walesu a preto je vítaný popri kozím syre.
Čo budete potrebovať
- 1 čerstvý bochník Ciabatta alebo rustikálny koberec
- 2
- Stredný pór , orezaný, umytý a jemne rozdrvený
- 55 g masla
- 25 g hladká múka (viacúčelová múka)
- 1 lyžička prášku horčice
- 150 ml (1/2 šálky) mlieka
- 110g (4 oz) smotanový kozie syr, najlepšie waleský
- Morská soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
- Rezaný chlieb Ciabatta alebo sourdough nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 cm. Umiestnite v horúcej rúre na 5 - 8 minút na lcrisp a jemne hnedé (nepresahujte chlieb alebo chlieb sa stáva tvrdý, mal by byť stále mierne žuvacie).
- Odpočívajte toast na chladiacom stojane, aby ste pri príprave rarebitu ostali ostré.
- Maslo roztopte v stredne veľkej hrnci a pridajte pór. Jemne potiahnite pór 2-3 minúty, aby ste zmäkli, ale nie hnedý, dávajte pozor, aby ste sa uistili, že nespália.
- Zmiešajte múku a horčicový prášok. Pór bude veľmi hustý, ale nebojte sa. Postupne premiešajte mlieko, neustále premiešajte, a prineste do kúpeľa, aby ste získali hustú omáčku. Pokračujte v ohrievaní omáčky na niekoľko minút, starostlivo sledujte omáčku, ochuťte chuť múky, nie varenie necháva surovú chuť omáčky.
- Miešajte vo svojom kozím syre, kým sa neroztopí. Pohodzte sa.
- Veľkoryso lyžička rarebit na opekaný Ciabatta. Hnedý pod grilom až do okamžitého prebublávania.
Alternatívy k veľkému kozím syrom a pórom
Welsh kozie syr prichádza v rôznych farbách, takže si vyberte mäkké, krémové bez kôry tak, že sa ľahko topiť do omáčky. Prípadne použite syr Y Fenni, ktorý obsahuje horčičné semienko a pór.
Ak nemôžete nájsť waleský syr, žiadna panika, akýkoľvek stredný kozie syr bude krásny. Uistite sa, že má silnú chuť hoci, musí sa zdvihnúť nad pórmi, takže potrebuje malý úder.
Nakoniec môžete samozrejme použiť akýkoľvek podobný syr ; bude to vždy ochutnať lahodné s prídavkom týchto krémových pór.
Recept s britským Leeks.